La Torta Kinder Paradiso farcita con crema al latte è un dolce delicato, semplice e soffice come una nuvola. Perfetta come torta di compleanno ma anche come dolce per merenda da gustare in ogni momento della giornata. E’ la versione torta delle merendine kinder paradiso, le più amate dai bambini e non solo.
Solitamente la base della torta paradiso è ricca di burro e grassi, la mia invece è più genuina senza burro e senza glutine per una consistenza estremamente delicata e sofficissima. Una torta paradiso facile e veloce, decorata in superficie con zucchero a velo e ripiena di crema per torta paradiso. Realizzare la crema al latte per torta paradiso è semplicissimo, è composta da soli 3 ingredienti: panna montata, latte condensato e miele, una crema fresca e golosa. Ed ora non vi resta che provare questa torta paradiso fatta in casa perfetta per tutti, si scioglie letteralmente al morso! Qui trovate anche il VIDEO.
Torta Kinder Paradiso
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Ingredienti
Per la base teglia 20 cm
- 4 uova a temperatura ambiente
- 60 g di zucchero
- 40 g di farina di riso
- 20 g di fecola di patate o amido di mais
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 40 g di olio di semi di arachidi girasole o preferito
- 1 limone scorza grattugiata (opzionale)
Per la crema al latte
- 250 ml di panna fresca da montare fredda di frigo
- 60 g di latte condensato freddo di frigo
- 2 g di colla di pesce 1 foglio (opzionale)
- 1 cucchiaino di miele di acacia o preferito
Istruzioni
- Per la base con le fruste elettriche montate gli albumi a temperatura ambiente, quando iniziano a diventare bianchi unite lo zucchero e montate fino ad averli gonfi e lucidi. Incorporate con una spatola i tuorli e la scorza di limone grattugiata con movimenti delicati dal basso verso l'alto. Aggiungete la farina, la fecola ed il lievito setacciati sempre con movimenti delicati dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Infine unite l'olio incorporando con la spatola sempre delicatamente fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
- Imburrate ed infarinate uno stampo a cerniera da 20 cm (io sul fondo metto un foglio di carta forno del diametro della tortiera). Versate l'impasto, stendetelo bene con la spatola. Infornate in forno preriscaldato statico a 170° per 25 minuti nella ripiano più basso, fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto. Sfornate e fate raffreddare.
- Per la crema. Montate la panna usando ciotola e fruste ben fredde (mettetele in freezer o frigo prima di utilizzarle in questo modo si monterà subito). Ammollate la colla di pesce per 10 minuti in acqua fredda. Riscaldate 30 g di latte condensato, sciogliete al suo interno la colla di pesce ben strizzata. Fate intiepidire il composto di gelatina unendo gli altri 30 g di latte condensato (freddo di frigo) ed il cucchiaino di miele. Versate questo composto nella panna montata e mescolate sempre con le fruste pochi secondi a velocità media. La crema potete usarla subito o conservarla in frigo fino all'utilizzo. Volendo potete realizzare questa crema anche senza gelatina però soprattutto in estate sarà meno stabile.
- Composizione del dolce. Tagliate la base in 2 parti con un coltello seghettato. Spalmate la crema su una base usando una spatola. Coprite con la seconda base facendo una leggera pressione con le mani per pareggiare la crema. Conservate in frigo ben coperta fino al momento di servirla. Prima di portarla in tavola decoratela con lo zucchero a velo, io ho usato questo stencil. Servite la vostra golosa torta paradiso.
Note
- Si conserva in frigorifero in contenitore ermetico fino a 3-4 giorni.
- Si può anche congelare fino a 2 mesi.
- Potete preparare la base e la crema il giorno prima, tenendo la base ben coperta con pellicola alimentare a temperatura ambiente e la crema in frigo.
- Potete sostituire la farina di riso con la farina 0 o 00 e la fecola con la maizena.
DOLCE VITA
Enrica
Puoi mettere le dosi per stampo più grande per favore? Grazie mille!
Le tue dosi si possono adattare a una tortiera da 22 cm di diametro? Grazie e complimenti per le tue ricette
puoi usare le stesse dosi ti verrà solo più bassa oppure cerca in rete il programma convertitore dosì dolci che ti adatta gli ingredienti in base alla misura dello stampo che vuoi usare.