Avocado Toast

L’Avocado Toast è una ricetta facile e veloce, perfetta per il brunch, pranzo o cena proteica, un vero trend degli ultimi anni!
Prepararlo è semplicissimo, la base è composta da pane tostato, se usate quello fresco integrale viene ancora più buono altrimenti va benissimo quello in cassetta oppure quello di segale. Sopra crema di avocado, per averla perfetta usate un avocado maturo, dalla polpa morbida e buccia verde brillante. E poi via libera alla fantasia, ecco gli abbinamenti di avocado toast più famosi:

Crema di avocado, uovo sodo oppure al tegamino o uovo poché ed erba cipollina.
Crema di avocado, salmone affumicato, erba cipollina, limone.
Ricotta, avocado a fettine, timo, sale e pepe.
Formaggio spalmabile tipo philadelphia, avocado a fettine, fragole o lamponi.
Crema di avocado, con tonno rosso e cipolla di Tropea.
Crema di avocado, pomodori all’insalata ed origano.

Insomma non vi resta che provare i miei abbinamenti e poi scegliere il vostro avocado toast preferito!!!

Avocado toast

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Porzioni persone

Ingredienti

5 fette di pane integrale
1 avocado maturo
60 g di salmone affumicato selvaggio o preferito
1 uovo
1 lime o limone
pepe
sale
peperoncino (opzionale)
olio extra vergine di oliva
pomodori secchi oppure pomodorini freschi

Istruzioni

Dividete l'avocado a metà ed eliminate il nocciolo. Utilizzando un cucchiaio estraetene la polpa e posizionatela all'interno di una ciotola. Condite con un filo di olio, il succo di lime o limone, aggiustate di sale e pepe e schiacciatela con una forchetta fino ad avere una crema.
Tostate il pane. Farcitelo con la crema di avocado. Farcite a vostro piacimento, con uovo al tegamino, in camicia oppure sodo (in friggitrice ad aria 130° per 13 minuti). Un'altra fetta con crema di avocado, salmone, erba cipollina e pepe. Un'altra con I vostri avocado toast sono pronti per essere gustati!