Le Brioche alla Nutella® sono delle deliziose brioche dolci a forma di fiore, soffici e profumate, golosissime grazie alla presenza delle gocce di cioccolato e alla nutella.
L’impasto è lo stesso del mio amato pan brioche all’olio senza burro, in questa versione ho utilizzato il latte ma se avete problemi di intolleranze potete sostituirlo con l’acqua.
I fiori di Brioche alla Nutella sono una ricetta facile e veloce che potete fare con robot, planetaria, bimby o semplicemente a mano come vi mostro nel nuovo VIDEO.
Volendo potete sostituire la nutella con la crema pasticcera, crema pasticcera senza uova, crema al cioccolato bianco, crema splamabile al pistacchio o semplice marmellata, il risultato sarà sempre golosissimo!!!
A colazione o merenda portate in tavola la Primavera con queste golose brioche alla nutella e farete innamorare tutti al primo morso!!!
LEGGI ANCHE:
- CESTINI DI FRUTTA A FORMA DI FIORE ALLA CREMA
- CIAMBELLINE ALLA NUTELLA
- BISCOTTI MORBIDI ALLA NUTELLA
Fiori di Brioche alla Nutella
Nel post possono esserci link affiliati Amazon #pubblicità
Ingredienti
- 150 g di latte o acqua
- 35 g di olio
- 60 g di zucchero
- 300 g di farina 0 per lievitati
- 5 g di lievito di birra secco o metà cubetto di lievito di birra fresco
- ½ cucchiaino di sale
- 1 bacca di vaniglia oppure 1 bustina di vanillina
- 1 limone (opzionale)
- 60 g di gocce di cioccolato (opzionali)
- 90 g di Nutella
Istruzioni
- Per prima cosa mettete le gocce di cioccolato nel freezer. In una ciotola o planetaria inserite il latte, l'olio, lo zucchero e mescolate. Unite la vaniglia, la buccia di limone grattugiata, il lievito con la farina ed iniziate ad impastare a velocità bassa. Unite anche il sale e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto ben amalgamato ed elastico che si stacca facilmente dalla ciotola, ci vorranno circa 5 minuti. Potete impastare anche a mano lavorando tutti gli ingredienti prima nella terrina e poi spostandovi su di una spianatoia leggermente infarinata. Stendete un po' l'impasto e aggiungete le gocce di cioccolato tenute in freezer, incorporatele velocemente per non farle sciogliere. Mettete l’impasto in una terrina leggermente oliata e fate lievitare ben coperto fino al raddoppio, ci vorranno circa 2 ore.
- Riprendete l’impasto e dividetelo in circa 36 palline di circa 17 g l'una. Formate i fiori posizionando 6 palline a raggiera su teglia ricoperta con carta forno. Con il dito schiacciate la parte centrale delle palline in modo da unirle e formare il centro del vostro fiore. Fate lievitare per 30 minuti coperti con un canovaccio. Spennellate con tuorlo sbattuto con latte oppure con solo latte.
- Infornate in forno preriscaldato statico a 180° per 15-18 minuti. Sfornate e farcite il centro delle brioche con la nutella. Spolverate con zucchero a velo e gustate tiepidi i vostri fiori di Brioche alla Nutella.
Note
- Si conservano ben chiuse in recipiente ermetico per 2-3 giorni. Prima di consumarle scaldarle leggermente al microonde per 20 sec. o forno caldo per farle tornare soffici.
- Potete congelarle per 3 mesi.
- Potete sostituire la Nutella con crema pasticcera, crema al cioccolato bianco o marmellata.
- Potete sostituire l’olio con pari dose di burro.
- Potete sostituire il latte con acqua o bevande vegetali.
DOLCE VITA
Enrica
Ciao Enrica ma la farina 0 per lievitati sarebbe la Manitoba o una normale farina 0 ? Grazie mille per la risposta e scusami per la mia ignoranza.
Ciao Enrica,
ti seguo dalla Svizzera e sei bravissima e sempre originale nelle tue ricette!
Vorrei provare a usare questo impasto per fare i cinnamon rolls perché ho fatto i fiori e mi sembra un impasto molto buono ma leggero, cosa dici si puó fare?
certo che puoi verranno benissimo, buone feste e grazie per l’affetto!