La Torta ai mirtilli conosciuta anche come Blueberry cake, è una torta soffice e golosa, tra le più buone mai fatte con i mirtilli freschi.
La ricetta base è quella della mia torta di frutta preferita, la torta semplice di fragole, credetemi con i mirtilli viene ancora più buona, una vera esplosione di gusto al primo morso!!!
La torta di mirtilli si realizza in soli 5 minuti proprio come i muffin ai mirtilli che in tanti avete amato.
I mirtilli si versano direttamente alla fine sull’impasto in questo modo durante la cottura avviene la magia, alcuni rimangono sulla superficie, altri sprofondano per avere così una torta ricca di mirtilli dal primo all’ultimo morso.
E’ una torta ottima per colazione e merenda ma anche come fine pasto magari accompagnata dal gelato alla crema perché essendo bassa risulta essere elegante e perfetta per completare un pranzo o una cena con la giusta dose di dolcezza.
Ed ora vedete la VIDEO ricetta e provatela perché merita tantissimo!!!
Torta ai mirtilli
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Ingredienti
- 400 g di mirtilli
- 1 uovo
- 170 g di zucchero
- 180 g di farina più 1 cucchiaino
- 80 g di burro morbido
- 125 ml di latte
- 1 limone (scorza grattugiata)
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino pieno di lievito per dolci
Istruzioni
- Con le fruste elettriche lavorate a crema il burro morbido con lo zucchero, fino a quando diventa cremoso. Incorporate l'uovo, il latte a filo e continuate a mescolare. Non vi preoccupate se quando aggiungete il latte il composto tende a "stracciarsi" è normale. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, il sale e la buccia di limone grattugiata, amalgamate giusto il tempo di incorporare la farina senza mescolare troppo.
- Versate l'impasto in uno stampo da 22-24 cm precedentemente imburrato e infarinato, sul fondo mettete un foglio di carta forno. Livellate la superficie con una spatola. In una ciotola mescolate delicatamente i mirtilli con 1 cucchiaino di farina o amido e versate sopra all'impasto, cospargete con 1 cucchiaio di zucchero e infornate in forno preriscaldato funzione statico a 180° per 10 minuti poi abbassate a 160° e continuate la cottura per circa 40-45 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornarla, deve uscire asciutto. Servite la torta di mirtilli con una pallina di gelato alla crema o vaniglia oppure panna montata.
Note
- Preparatela il giorno prima perché con il riposo diventa più buona; si conserva fino a 4 giorni.
- Potete sostituire i mirtilli con freschi con quelli congelati, dovete aggiungerli da congelati.
DOLCE VITA
Enrica
Che ricetta stupenda ? in freezer ho i frutti di bosco congelati, posso sostituirli ai mirtilli? Li metto sempre in superficie? Grazie mille e complimenti per le ricette ?
Teresa ciao, puoi usare anche i frutti di bosco congelati senza scongelarli, aggiungili sull’impasto come faccio con i freschi.
Vedrai è buonissima, poi appena puoi provala anche con i mirtilli.
Ciao! E’ possibile realizzarla gluten free?
Ciao, posso mettere l’olio di semi anziché il burro? grazie mille
!!
Meglio usare burro vegetale al posto del burro.
Ciao Chiara!, posso mettere l’acqua al posto del latte? grazie mille
!
Si puoi farlo ma il risultato finale sarà diverso, con il latte viene più buona.
Buongiorno. Posso mettere le gocce di ciccolato al posto della frutta?
Certo puoi farlo, la cottura senza frutta sarà più veloce circa 34-40 minuti.
Ciao Enrica posso sostituire il latte con la ricotta vaccina? Grazie
No Francesca non avresti lo stesso risultato.
Ciao enrica, al posto del lievito cosa potrei usare? E in che quantità? Grazieee
Senza lievito non l’ho mai fatta, puoi mettere mezzo cucchiaino di bicarbonato più un cucchiaino di aceto bianco o di mele.
Ciao Enrica,
Posso usare i mirtilli canditi?
Ciao Maria si puoi usarli ne basteranno 100 g
Ciao, io ho solo 250 gr di mirtilli cosa posso aggiungere? Mele? Oppure lascio così senza aggiungere altro?
Grazie mille
Puoi lasciarli così senza aggiungere nulla oppure puoi aggiugere gocce di cioccolato bianco, pezzetti di una piccola mela o frutta secca.
L’ho cucinata più volte ed è facilissima e, soprattutto, buonissima!
L’ho cucinata più volte. Semplicemente perfetta
Provata sostituendo i mirtilli con le more, davvero buonissima
Ciao Enrica, volevo provare questa ricetta sostituendo i mirtilli con i fichi. Si può fare oppure è meglio cambiare ricetta?
grazie
Valentina