Muffin ai mirtilli

Name: Muffin ai mirtilli
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 200 g di farina; 120 g di zucchero; 2 cucchiaini di lievito per dolci; 1 pizzico di sale; 200 g di mirtilli; 1 limone (scorza grattugiata (opzionale)); 1 uovo; 80 g di latte; 80 g di yogurt (intero bianco); 60 g di burro (fuso freddo)

Questa è la mia ricetta preferita di Muffin ai mirtilli.
I dolcetti più famosi e golosi americani, blueberry muffin, conquistano con l’estrema morbidezza e il sapore goloso e fresco donato dai mirtilli.
Realizzare i muffin ai mirtilli è un gioco da “bambini”, servono solo 2 ciotole, si mescolano tutti gli ingredienti con un semplice cucchiaio e in 5 minuti sono pronti a profumare la casa di buono, sono la ricetta perfetta per la colazione.
Ormai avrete capito che ho un debole per questo tipo di dolce, perché sono facili da preparare, veloci da cuocere ed i sapori sono infiniti: muffin con gocce di cioccolato, muffin con fichi e noci, muffin al cioccolato.
Ed ora seguite la ricetta e provateli quanto prima…sono bellissimi anche alla vista!

Muffin ai mirtilli

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Preparazione 5

Cottura 20

Porzioni muffin

Ingredienti

Ingredienti secci

200 g di farina
120 g di zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 pizzico di sale
200 g di mirtilli
1 limone scorza grattugiata (opzionale)

Ingredienti liquidi

1 uovo
80 g di latte
80 g di yogurt intero bianco
60 g di burro fuso freddo

Istruzioni

Preriscaldate il forno a 200° statico. In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi: farina, zucchero, pizzico di sale, lievito, scorza di limone grattugiata. Unite anche i mirtilli, tenetene qualcuno da parte per la decorazione finale, mescolate delicatamente. In un’altra mescolate quelli liquidi: uova, yogurt, latte, burro o olio. Aggiungete gli ingredienti liquidi ai secchi. Per avere dei muffin morbidi non serve mescolare troppo ma bisogna solo amalgamare gli ingredienti con l’aiuto di un un cucchiaio di legno o spatola.
Rivestite lo stampo da muffin con i pirottini e riempiteli per 3/4 servendovi di un dosa gelato o 2 cucchiai. Mettete sopra i mirtilli tenuti da parte. Se rimangono cavità dello stampo vuote mettete poca acqua, in questo modo la cottura sarà più omogenea. Infornate, abbassate la temperatura del forno a 190° e fate cuocere per circa 20 minuti. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto. Appena sfornati dopo qualche minuto togliete i muffin dallo stampo e fate raffreddare su di una gratella. Servite i vostri muffin ai mirtilli.

Note

Si conservano soffici fino a 3 giorni ben chiusi in sacchetto per alimenti.
Si possono congelare fino a 3 mesi. Una volta scongelati basterà ripassarli qualche secondo al microonde e torneranno come appena fatti.
Potete sostituire i mirtilli con lamponi, cubetti di mela, pesca o gocce di cioccolato.