La sbriciolata di mele è sicuramente la crostata di mele che più amo fare perché si prepara in poco tempo, è genuina, facile e soprattutto buonissima.
Un guscio di briciole friabili e golose racchiude un ripieno di mele profumatissimo e cremoso.
E’ la torta perfetta per chi ha poca dimestichezza con la pasta frolla; fare le briciole è semplicissimo, a prova di bambini!!!
La ricetta delle briciole è quella infallibile della sbriciolata crema e amarene, mentre la particolarità sta nel ripieno: le mele non vengono prima cotte, proprio come la apple pie.
Le mele infatti vengono tagliate in piccoli pezzetti e mescolate con cannella, poco zucchero, maizena e succo di limone, questo abbinamento fa nascere un ripieno cremoso al punto giusto che non rilascia liquido in cottura, avendo così in pochissimo tempo una sbriciolata cotta alla perfezione!!!
Guardate subito il nuovo VIDEO e provatela, sono sicura che diventerà la vostra sbriciolata di mele preferita!!!
Guarda anche:
In collaborazione con mele “Val Venosta” Südtirol utilizzando la qualità Red Delicious una mela succosa, dolce dall’aroma inconfondibile.
| Prep Time | 20 minuti |
| Cook Time | 45 minuti |
| Servings |
8-10 persone
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- 300 g di farina 00
- 140 g di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 120 g di burro a temperatura ambiente
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 1 limone buccia grattugiata
- 30-40 g di mandorle a lamelle (opzionale)
- 3 mele
- 2 cucchiai di zucchero
- 15 g di amido di mais o fecola
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 limone succo
- 1 cucchiaio di uva sultanina (opzionale)
Ingredients
Per la base
Per il ripieno
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- Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele in piccoli pezzetti. Mettetele in una ciotola con il succo di limone, lo zucchero, la cannella, l'amido e l'uvetta. Mescolate bene e fate riposare a temperatura ambiente per circa 20-30 minuti.
- In una ciotola mescolate la farina con il lievito, lo zucchero, la buccia di limone grattugiata, il burro a piccoli pezzi, l'uovo, il pizzico di sale e mescolate fino ad ottenere un composto di briciole. Rivestite il fondo di uno stampo da 22 cm con un cerchio di carta forno. Mettete metà del composto di briciole. Aggiungete il composto di mele. Alle restanti briciole unite le lamelle di mandorle (opzionale) mescolate e ricoprite la torta. Infornate in forno preriscaldato a 180° funzione statico per circa 35-40 minuti fino a quando sarà dorata. (Io cuocio i primi 20 minuti nella parte bassa del forno e poi al centro). Sfornate, fate raffreddare nello stampo e sformate quando è fredda. Spolverate con zucchero a velo.
- Si conserva fino a 3-4 giorni meglio in frigo.
- Come mele potete usare le golden delicious, le red delicious, le
- Potete aggiungere al ripieno anche 1 cucchiaio di uvetta.
DOLCE VITA
Enrica
Si può usare la ricetta della frolla con olio grazie
Ciao Anna se vuoi fare la sbriciolata con l’olio ecco la ricetta:https://www.chiarapassion.com/2019/02/sbriciolata-alla-nutella.html
La proverò sicuramente e come tutte le tue ricette sarà un successo ??
Sbriciolata alle mele:OTTIMA!
grazie Martina!
Ciao, scusa la domanda, se non dovessi aggiungere l’amido di mais, la resa verrebbe molto compromessa?
Si può usare la farina di riso per la base?
Grazie
Usa l’80% di farina di riso e restante fecola.
Ciao… Si può fare con la farina integrale?
Sara meglio farina di tipo 1
Top!
Ciao, io ho una teglia da 20 cm o una da 24, quale potrei usare in questo caso? Grazie mille!!
Se usi quella da 20 cm ti verrà più alta se usi quella da 24 ti verrà più sottile.
Fatta ieri. Buonissima. Le mele protagoniste unite alla croccantezza del crumble sono il punto forte di questa ricetta. Grazie anche per la dritta della carta forno sotto, è stato semplicissimo sformare la torta.
Ciao, sembra veramente buonissima. Secondo te posso mettere le noci al posto delle mandorle? O non stanno così bene?
Grazie mille :)
certo che puoi, stanno benissimo!
Grande Enrica!!Ho appena tirato fuori dal forno la sbriciolata di mele,ottima,gustosissima!!?
ma grazie!!!
Sei bravissima e con ottime idee, brava
Veramente buona buona buona!!!
Ciao Enrica ? per una tortiera da 26 cm faccio una dose e mezzo di impasto?
si va bene.
posso evitare il lievito?
si puoi, aggiungi mezzo cuccihiaino raso di lievito+1 cucchiaino di aceto bianco
Sempre la mia preferita!!
Fatta oggi, buonissima, gradita da tutti
Ciao Enrica, secondo te posso utilizzare questa frolla anche per fare dei biscotti? Mi è avanzato molto impasto perchè ho usato una teglia molto piccola :(
volendo si, aggiungi pochissima acqua per compattarla
Ciao Enrica mi sono appena accorta di aver finito le uova ?, secondo te si possono sostituire?
Ciao Simona mi dispiace ma per questa ricetta le uova sono fondamentali, senza avresti un risultato completamente differente.