Le melanzane gratinate al forno sono un contorno sfizioso con poche calorie perfette per l’estate.
Questa ricetta di mia madre è irresistibile proprio come le melanzane a funghetto senza frittura, sono molto saporite e basta affiancarle ad un buon fior di latte per avere una cena strepitosa.
Si realizzano in poco tempo senza friggere né grigliare: dopo aver tagliato le melanzane a tocchetti, si cuociono in forno con olio evo, pangrattato, una spolverata di formaggio, basilico ed erbe aromatiche preferite.
Provatele subito per cena e sono certa che le farete e rifarete per tutta l’estate!!!
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| Prep Time | 5 minuti |
| Cook Time | 18-20 minuti |
| Servings |
3-4 persone
|
Ingredients
- 2 melanzane grandi
- 3 cucchiai di olio di oliva
- 2 cucchiai di pangrattato
- 2 spicchi di aglio
- 1 cucchiaio di parmigiano reggiano
- basilico
- prezzemolo
- origano
- sale
- pepe
Ingredients
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Preparazione
- Lavate le melanzane, asportate il peduncolo, tagliatele a tocchetti. Rivestite una teglia con carta forno, disponete le melanzane in un unico strato. Conditele con parmigiano, pangrattato, olio, erbe aromatiche. Aggiustate di sale e una spolverata di pepe. Mescolate bene con le mani. Aggiungete l'aglio in camicia.
- Cuocete in forno a 190° ventilato per circa 18-20 minuti, gli ultimi 2 minuti azionate il grill. Servite subito con qualche foglia di basilico.
- In FRIGGITRICE AD ARIA 190° per circa 17-18 minuti.
Note
- Sono ottime sia calde che fredde. Si conservano in frigo in contenitore ermetico fino a 2 giorni.
questa non è andata purtroppo, sono rimaste crude in mezzo, anche se i tocchetti erano piccoli e regolari e nonostante le abbia fatte cuocere di più
Ma le melanzane sono “perfide”
Lorenza la prossima volta prima di sformarle provane una cosa capirai il tempo di cottura ideale per il tuo forno…le melanzane non sono “perfide” anzi…se vieni su ig potrai vedere questa ricetta rifatta da tantissimi utenti con successo quindi il mio consiglio è riprovare ed adattare i tempi, magari il tuo forno è più lento e devi alzare la temperatura di 10* e aumentare un po’ i tempi.
Ottime cucinate oggi.grazie
Il mio forno é solo statico, tengo la temperatura a 180 anziché metterla a 190?
In questa ricetta non serve far scolare le melanzane?
Ciao Alessandra lascia tutto invariato. Le melanzane ormai non sono più amare quindi non serve il passaggio del sale.
Fatte! Meravigliose, saranno le mie melanzane preferite da ora in poi. Si sono cotte perfettamente in mezz’ora. Grazie per questa condivisione, bravissima!
Buonissime e leggere
Ottime,mi sono piaciute molto!
Ottime, le ho provate nella variante senza origano, aglio e prezzemolo ma con l’aggiunta del cajun e il risultato è stato perfetto, la prossima volta le proverò con il curry e la curcuma.
Buonissime.
Ho fatto così pure le zucchine, venute pure quelle molto buone!
Complimenti!
Ottime, marito felice perché adora le melanzane; complimenti a chi ha inventato la ricetta… ho solo aggiunto un po’ di peperoncino
Buonissime!! Grazie per la ricetta che ho addirittura preparato con il fornetto ka….va!!
Ho cotto perfettamente tre melanzane nei tempi previsti dalla ricetta
Sarà una delle ricette da rifare!!
Bella ricetta
Fatte con il timo…buonissime, sono già alla quinta infornata!
Ricetta semplice, veloce, sfiziosa. Risultato ottimo!
Ciaooo le ho provate, troppo buone!!!! da rifare