Le frittatine di spaghetti al forno sono la versione senza frittura e monoporzione della classica frittata di spaghetti napoletana.
Si realizzano in poco tempo utilizzando lo stampo da muffin e possono essere arricchite con verdure a crudo tagliate sottilissime, in questo caso ho utilizzato 1 carota, 1 zucchina ed un pezzetto di zucca, ma vanno benissimo anche pezzetti sottili di broccoletti, funghi o le verdure di stagione che preferite, la regola per usarle a crudo e tagliarle a pezzetti sottilissimi.
Le frittatine di spaghetti al forno sono saporitissime e perfette per cene a buffet ma anche come idea fashion per la pausa pranzo da portare in ufficio.
Potete realizzarle anche con pasta che avanza e potete prepararle in anticipo ed infornarle poco prima di servirle.
Leggete la ricetta e provatele subito, sono semplicemente buonissime!!!
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Frittatine di spaghetti al forno
Delle frittatine di spaghetti sciuè sciuè e buonissime, cotte al forno nello stampo da muffin, perfette per buffet ma anche come schiscetta per l'ufficio, potete farle anche con la pasta che avanza.
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Ingredients
- 150 g pasta per me spaghetti integrali
- 2 uova
- 2 cucchiai di grana padano
- 1 cucchiaio abbondante di yogurt greco o bianco
- 1 carota
- 1 zucchina piccola
- 1 pezzetto di zucca (opzionale)
- sale
- pepe
- olio extra vergine di oliva
Ingredients
- 150 g pasta per me spaghetti integrali
- 2 uova
- 2 cucchiai di grana padano
- 1 cucchiaio abbondante di yogurt greco o bianco
- 1 carota
- 1 zucchina piccola
- 1 pezzetto di zucca (opzionale)
- sale
- pepe
- olio extra vergine di oliva
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Preparazione
Lessate gli spaghetti al dente. In una terrina mescolate le uova con un pizzico di sale, il formaggio, lo yogurt ed un po' di pepe. Mescolate bene il composto.
Aggiungete la pasta e le verdure tagliate sottili con la mandolina, amalgamate bene.
Imburrate e cospargete di pangrattato una teglia da muffin, con l’aiuto di un cucchiaio e forchetta formate dei nidi di pasta. Mettete su ogni frittata un goccio di olio o una noce di burro. Infornate in forno preriscaldato a 190° per 15-20 minuti funzione ventilata, fino a quando sono belle dorate. Servitele calde.
Note
- Con questa ricetta potete "riciclare" anche la pasta che avanza.
- Potete prepararle in anticipo e cuocerle poco prima di servirle, potete anche congelarle.
- Potete aggiungere salumi e formaggi a dadini.
- Potete sostituire lo yogurt greco con la panna da cucina.
Dolce vita
Enrica
Fantastica idea le frittate o nidi di pasta,Enrica un nome una garanzia
Gracias me eencanta tus recetas
Mamma mia, devono essere strepitoseeeee…poi si presentano anche super bene!
Le farò ;)
Qua al nord non è usanza fare frittate di pasta, ma questa la amo già… <3
Bacioni cara
Simona una volta provata la frittata di pasta la farai e rifarai, un abbraccio a te!
Ciao Enrica, le frittatine di pasta vanno congelate prima o dopo la cottura? Le ho provate, sono ottime! Grazie
Puoi congelarle sia prima per poi cuocerle una volta scongelate e sia dopo per poi riscaldarle.