Amo le torte di mele e quella che vi propongo oggi oltre ad essere velocissima è una Torta di mele Facile e veramente particolare!!!
La ricetta è di uno chef francese ed appena l’ho vista me ne sono innamorata all’istante per la facilità di esecuzione: solo 1 ciotola, si mescola tutto per 1 minuto, si mettono sopra le mele tagliate a pezzettoni ed entra in forno, insomma in perfetto stile sciuè sciuè.
Quello che poi mi ha incuriosito è che dopo la prima cottura della torta si versa sopra una cremina fatta con burro fuso, 1 uovo e zucchero e si rimette in forno per circa 10-15 minuti. Ero curiosissima di assaggiarla e quando l’ho assaporata è stato subito amore… è Buonissima!!!
Una torta di mele gourmet ma Facile, di quelle che non stancano, dal sapore confortante e delicato.
E’ “scioglievole” e fondente, perfetta per essere servita anche come fine pasto magari con una pallina di gelato alla vaniglia, insomma non è la solita torta di mele!!!
Guardate il nuovo VIDEO e provate presto questa torta di mele facile che profuma di buono ed oltre a profumare tutta casa farete innamorare tutti per la sua bontà!!!
Torta di mele facile
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Ingredienti
- 3 mele golden
- 150 farina 00 o mix tra 00 e farina di tipo 1
- 10 g di lievito per dolci
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di sale
- 2 uova a temperatura ambiente
- 60 ml olio di semi di arachidi
- 100 ml di latte a temperatura ambiente
Per la crema
- 1 limone (buccia grattugiata)
- 65 g burro fuso
- 4 cucchiai di zucchero (80 g)
- 1 uovo piccolo o medio
- mandorle a lamelle, oppure nocciole o noci
Istruzioni
- In una terrina mescolate la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, il pizzico di sale e la cannella. Aggiungete le 2 uova ed iniziate a mescolare con una frusta a mano, unite l'olio a filo ed il latte. Mescolate per 1 minuto fino ad avere un impasto cremoso.
- Sbucciate e tagliate le mele a pezzettoni. Imburrate ed infarinate uno stampo da 22 cm, versate l’impasto. Mettete sopra le mele. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° nella parte bassa del forno per circa 35-40 fino a quando la torta è dorata.
- Mentre la torta cuoce, preparate la cremina. In una terrina mescolate con una frusta il burro fuso con lo zucchero, l'uovo e la buccia grattugiata di limone, fino ad avere una crema liscia. Sfornate la torta è versate sopra la cremina. Decorate con qualche lamella di mandorle e rimettete subito in forno e proseguite la cottura sempre a 180° per circa 10-15 minuti fino a quando è ben colorata. Sfornate, fate raffreddare prima di servire.
Note
- Si mantiene umida e buonissima come appena fatta fino a 5 giorni in un porta torta.
- Potete sostituire le mandorle a lamelle con nocciole o noci.
- Potete sostituire le mele con pere, frutti di bosco, pesche, ecc...lo chef consiglia di servirla con una pallina di gelato alla vaniglia.
Una torta di mele gourmet ma facilissima, non la solita torta di mele!!!
Dolce vita
Enrica
Molto bella, ha un aspetto davvero goloso?
Grazie Nunzia, provala presto è davvero particolarissima. Buon w.e.
Sfornata un paio d’ore fa…buonissima già da tiepida!!
Facile e molto buona, l’ho fatta ieri sera per la colazione ed è rimasta la metà.
Che torta meravigliosa!! Io ho uno stampo da 26cm..come faccio per le dosi?
Fai una dose e mezzo.
Buonissima ❤️,
Io le mele le ho tagliate sottili,
Unica al mondo, e ho messo mandorle con buccia, ( forse 2,5 mele….3 un po’ troppe… Ho messo un cucchiaio di crema limoncello invece della buccia…)
felice del tuo successo!
Buongiorno Enrica, ieri ho preparato questa torta, ottima è piaciuta molto a tutta la famiglia. Da rifare, grazie
Ciao Enrica
Si può sostituire lo zucchero con eritritolo?
Grazie
Ciao cara volendo si ma personalmente non ho mai provato.
Ciao, posso farla anche con la farina integrale e lo zucchero di canna?
Rosaria puoi usare lo zucchero integrale senza problemi, la farina meglio quella di tipo 1 per non perdere la morbidezza.
Bellissima!!
Un aiutino, dovrei fare molte cose per un buffet è possibile prepararla in anticipo e poi congelarla se è possibile? Rimane buona?
Sinceramente non ho mai provato a congelarla ed essendo una torta con la frutta eviterei, meglio farla il giorno prima.
Posso fare la cremina senza il burro?? l’ho terminato
No cara il burro è fondamentale, se l’hai terminato fai la torta senza cremina.
Appena fatta con noci al posto delle mandorle. Secondo me le noci vanno messe a fine cottura, altrimenti rilasciano un po di amaro.
Per il resto torta spettacolare!!!
Al posto della cremina, dopo 25 min di cottura, io tiro fuori la torta dal forno, la spennello con un po’ di miele per poi spolverizzare con zucchero di canna.
Altri 10 min in forno e sopra si forma una crosticina deliziosa.
ottima variante!
se volessi mettere del cacao per fare la torta cioccolato e mele come posso bilanciare le dosi?
aggiungi 25 g di cacao amaro.
Fatta e rifatta è sempre un successo.
Grazie Enrica!!!
Ciao Enrica!!!
Ma se le uova non sono a temperatura ambiente ma fredde di frigo che succede???
Mi dimentico sempre di tirarle fuori anche perché magari decido di farla sul momento!!
Marcella è importante usare le uova a temperatura ambiente per montare il composto in modo ottimale, se hai le uova in frigo falle tornare a temperatura ambiente mettendole per qualche minuto in una ciotola con acqua calda.
Posso usare l’olio evo al posto dell’olio di semi? Se sì, riduco un po’ la quantità?
Sara la quantità rimane invariata l’importate è usare un olio dal sapore delicato e fruttato.
Che tipo di farina consigli per una celiaca? Grazie
Ciao Lorenza fai un mix tra farina di riso ed un 20-30% di amido o fecola.
Torta strepitosa!!!!!!!!!
Ciao Enrica! Io ho provato la tua torta di mele all’acqua e me ne sono innamorata! Ho sempre fatto e rifatto quella ricetta, ma con tutte le fantastiche ricette che hai sul blog di torte di mele, mi chiedevo quale suggeriresti per andare a colpo sicuro. Hai una che preferisci tra tutte? Vorrei poi riuscire a provarle tutte, ma prossima settimana ho amici a stare da me e vorrei fare una torta per colazione, e purtroppo non ho il tempo per provare varie ricette prima che arrivino. Quindi mi affido a te e ai tuoi preziosi consigli :D Anche se so che sarà difficile come se dovessi scegliere il preferito tra i vari figli! :P
Un abbraccione!
Chiara
Ciao Chiara se vuoi provare una torta di mele diversa dal solito, facile e strepitosa prova questa:https://www.chiarapassion.com/2018/09/torta-di-mele-facile.html
Ti abbraccio e non perderti la nuova ricetta salva cena di oggi!!!
Grazie mille Enrica! Posso chiederti un’altra informazione? Lo so, è una domanda un pó così :P ..ma adesso non vivo più in Italia e qui le mele non hanno dimensioni normali, ma minuscole! Quindi probabilmente per questa ricetta dovrei utilizzarne 5. Potresti quindi specificare il peso invece della quantità delle mele?
Grazie infinite!
Non vedo l’ora di scoprire, e provare, la nuova ricetta!
Chiara
Ciao enrica! Beh… l’adorooo! Fatta una volta con le mandorle e ora la sto rifacendo purtroppo senza perché non le ho in casa.. ma sono sicura che verrà buonissima ;)
Ciao Enrica… io sono intollerante al lattosio come faccio a sostituire burro e latte… grazie
Ciao Monica questa torta è perfetta così senza latte burro sarebbe completamente diversa.
Puoi fare questa all’acqua: https://www.chiarapassion.com/2015/10/torta-di-mele-allacqua.html
Monica anch’io sono intollerante…uso quelli senza lattosio e viene perfetta comunque! ?
Ho uno stampo da 26cm come faccio con le dosi??
La dose è per una teglia da 26 cm quindi perfetto!!!
Fatta e finita subito! Un successo!!!
Grazie mille Enrica!
Oddio non vedo l’ora di farla!!! ?
Ciao Enrica. Con cosa posso sostituire il latte?
Naomi ti consiglio di usare il latte senza sostituzioni per avere un risultato perfetto!
Ciao Enrica,dopo quanto tempo posso aprire il forno per mettere la cremina sopra la torta in cottura?ho paura che si blocchi la lievitazione!
dopo 35-40 minuti quando la torta è dorata, vai tranquilla!!!
Ho fatto più volte questa ricetta ed è fantastica! Solitamente al posto del latte metto 100 ml di spremuta di arancia. Buonissima anche così! Grazie
Ciao cara lo stampo per questa torta quanto deve essere? 22 o 24? Ciaoooo grazie!!!
22 cm
Ciao, ho provato questa ricetta e mi e’ piaciuta moltissimo! Pensa che e’ piaciuta anche a mio marito che di solito non ama le torte di mele. Posso chiederti il nome dello chef francese dal quale hai preso ispirazione? Grazie
Claudia visto che magia? Lo chef si chiama Chef Damien.
Ciao Enrica! Ho fatto la torta stamattina ed è veramente ottima, l’unico problema è che ho avuto difficoltà nel toglierla dallo stampo una volta raffreddata, forse la cremina è scesa fino in fondo e ha impedito il distacco dallo stampo ?
Ciao…ho una domanda…ma dopo quanto tempo bisogna mettere sopra la crema?
Grazieeee
Marta leggi bene la ricetta è tutto scritto, dopo “circa 35-40 quando la torta è dorata”.
Scusa Enrica forno statico o ventilato??
Statico…vedrai crea dipendenza!!!
Eccezionale! Adoro il contrasto tra la morbidezza dell’impasto e la croccantezza delle mandorle in superficie! Rifatta tante volte! Super!
Ciao, con cosa posso sostituire l’olio di semi di arachidi? grazie Dalila
Puoi utilizzare l’olio di semi che preferisci.
Fatta e rifatta varie volte con successo adesso vorrei proporla x una cena ma uno dei commensali é allergico a frumento e grano posso usare farina di riso?
si certo
Ciao Enrica, posso sostituire l’olio con il burro? Grazie, buona giornata
Certo stessa dose.
L’ho appena sfornata per ospiti a cena. Prima volta che la faccio. Ho messo le mele alla julienne giacché non mi piacciono i pezzi e sulla cremina ho messo granella di nocciole. Ora vedremo il risultato. Ciao cara
Ciao Enrica! Vengo spesso qui sul tuo blog dove trovo sempre delle buonissime ricette, anche se commento poco! Complimenti per tutto il lavoro che fai e la passione che ci metti! Volevo dirti che questa torta ha un gusto strepitoso! Io adoro l’abbinamento mele (o pere) cannella e mandorle!! L’unica cosa che non è andata quando l’ho preparata è stata la cottura: penso che avrei dovuto prolungare la prima fase fino a 50-60 minuti. Mi capita spesso quando uso lo stampo in alluminio della Decora, credo sia perché è di un materiale chiaro e nelle istruzioni del mio forno è proprio scritto che sono da preferire stampi neri o comunque di colore scuro.. ti risulta qualcosa del genere? In ogni caso la rifarò presto e starò più attenta alla prima cottura! Un saluto!!
Ciao Irene scrivimi più spesso a me fa piacere. Per la cottura è sempre importante adattare tempi e temperatura secondo la conoscenza del proprio forno però 60 minuti per la prima fase è veramente eccessivo quindi deduco che c’è un problema con il tuo forno; ora sinceramente non so dirti se possa dipendere dallo stampo perché è la prima volta che sento che si sconsiglia l’uso di stampi chiari…il tuo è di alluminio antiaderente giusto? Io li uso senza problemi, prova a cambiare stampo così ti renderai conto se dipende da questo o dal forno.
Ciao Enrica, ti seguo da tempo e da un po’ anche su Instagram…
Le tue ricette sono sempre garanzia di successo! ????
Vorrei preparare questa, che a me sembra una torta di mele davvero speciale…
Domandina: potrei, con queste dosi, utilizzare il classico stampo a cuore?!?
Grazie ancora per le tue ricette! ?
Certo Federica vai di torta melosa a cuore proprio come questa:https://www.chiarapassion.com/2018/02/torta-di-mele-senza-bilancia.html
Grazie Enrica per la risposta…
Nell’attesa, sabato sera scorso, non ho resistito e ho provato comunque…
Prova riuscita!
Questa ricetta è favolosa e anche nello stampo a cuore è riuscita perfettamente! ❤❤
Ciao! Posso sostituire il latte con dello yogurt bianco?
(Adoro le tue ricette!!)
Ciao martina ti consiglio di provare la ricetta così senza modifiche, vedrai è equilibrata e perfetta!
Ciao, pensi che posso usare la farina integrale oppure di grano saraceno, grazie
Laura meglio farina di tipo 1 per non perdere la morbidezza.
Cara Enrica, posso raddoppiare la dose per un ruoto da 28 ? Grazie mille ?
Certo
Scusami ma se la estrai dal forno per poter mettere la cremina la torta si sgonfia. Cosa devo fare?
Paola non si sgonfia perché dopo 40 minuti di cottura sarà cotta, vai tranquilla è una delle mie ricette più replicate con successo.
Ciao sto facendo questa torta ma non capisco se è cotta o no, non sono molto brava a fare i dolci.. Per esempio oltre la prova dello stecchino come posso capire se è pronta? Il bordo deve venire scuro? Perché il mio è chiaro e morbido aiutooooo pls
Ciao Martina per capire se una torta è cotta quando fai la prova stecchino deve uscire asciutto senza impasto attaccato.
Ho fatto la torta di mele…. veramente ottima….ho fatto un successone…. gli amici mi hanno detto se l’avevo comprata in pasticceria.
Ciao Enrica! Complimenti per le ricette, sono sempre ottime! Vorrei fare questa torta, ma non sono a casa mia e ho
a dispisizione soltanto un fornetto elettrico che ha la funzione ventilato, ma non statico… come posso fare? Abbasso di 10° la temperatura? Grazie mille!
Marta abbassa la temperatura di 15 gradi e regolati “ad occhio” con i tempi, buona domenica.
Ciaoooo , per la cremina posso utilizzare la margarina al posto del burro? (Intolleranza latte e derivati quindi sostituisco con ingredienti di grassi vegetali)
Si puoi
Ciao! Solo una perplessità. …come fa ad essere una ricetta x 8-10 persone in uno stampo da 22?
Monica se tagli fette regolari non troppo grandi per 8 persone è perfetta.
Squusiiiiita!!! L’unico appunto che un amico mi ha fatto é di aggiungere più mele. Che ne dici??? Grazie mille :-*
Paola visto che buona? Ormai è la mia preferita, se usi 3 mele di media grandezza la quantità è perfetta per una torta bella melosa, aggiungerne di più tempo che puoi avere rischi con la cottura.
Meravigliosa! Posso chiederti chi é lo chef francese da chi hai preso spunto? Buon weekend!
Dani
Si chiama Chef Damien, provala è strepitosa!
Ciao enrica
Adoro questa ricetta! Oggi sono senza olio..Se volessi usare burro al posto dell’olio in che quantità?
Grazie mille!
Silvia stessa dose e verrà top!
Ciao Enrica, complimenti per la ricetta perchè sembra davvero buonissima! Siccome dovrei presentare questa torta a pranzo ma non ho il tempo di farla la mattina stessa ma solo la mattina del giorno prima, come e dove posso conservare la torta? meglio in frigorifero?
Grazie in anticipo! Chiara
Ciao Chiara, questa torta si conserva tranquillamente a temperatura ambiente in un porta torte.
ciao Enrica, posso chiederti la marca del tagliere che hai usato per fare la foto? è bellissimo! oltre che la torta strepitosa! è sempre un successo farla!
Ciao Elena questo tagliere l’ho acquistato da Blanc Mariclò.
Ho fatto questa torta…la migliore che abbia mai fatto…gusto fantastico!!
Tra i vari frutti che si possono sostituire alle mele, è possibile usare le fragole?
Puoi farla con la frutta che più ami, anche le fragole.
Ciao Enrica:) volevo chiederti se posso sostituire la farina 00 con quella di riso.
Oppure se posso miscelare quella di riso con quella integrale.
Grazie mille
Se vuoi farla gluten free puoi usare la farina di riso ma per forza di cose la consitenza cambierà.
Ciao Enrica, innanzitutto complimenti. Amo questa torta, ormai ho perso il conto di quante volte l’ho fatta. Vorrei rifarla per degli amici, ma uno di loro è celiaco quindi avrei la necessità di usare la farina di riso. Pensi che vada bene lo stesso?
Ciao Cristina, ti consiglio di fare un mix tra farina di riso ed una parte di fecola, verrà comunque ottima!
Ciao! Questa torta è spettacolare. La migliore alle mele, tutti la adorano! Volevo sapere se fosse possibile metterla in stampini da mini plum cake da 10cm. Le mele verrebbero cotte bene comunque secondo te? Grazie ?
Chiara visto che buona? Certo puoi farla anche in mini stampi.
Ciao, questa torta è buonissima, ancor di piu’ il giorno dopo!!!
Ciao Enrica , posso chiedere se è possibile evitare l’uovo nella cremina?
Senza avrai un risultato diverso, ti consiglio di non modificarla.
Ciao, avrei necessità di sostituire il latte, magari con dello Yogurt bianco magro? La dose può essere sempre la stessa o va variata?
Grazie
dimezzando le dosi lo stampo da usare quanti centimetri deve essere.
Ciao.. Complimenti tanti tanti! Chiedo gentilmente se sia possibile fare in tortiera diametro 24.. Eventualmente cosa cambiar?
E se il latte è freddo da frigo che succede? Grazie mille!
Ciao cara puoi anche usare il latte freddo di frigo ma per una miglior resa dell’impasto è sempre consigliabile utilizzare latte ed uova a temperatura ambiente. Se usi uno stampo da 24 cm la torta verrà comunque buona ma più bassa.
Wow che velocità! Grazie mille sempre x la pazienza e disponibilità.. Ci tengo moltissimo ai tuoi consigli preziosi perché desidero dare il meglio x ottenere le Tue perfezioni!! Ok.. Dunque la faccio a brevissimo.. Grazie infinite e buona serata!
Ps. Viene molto pesante con il burro così sopra?
Grazie per questa splendida ricetta l’ho preparata ha un gusto eccezionale ho fatto un figurone!!