Cercate una ricetta per Pasqua buonissima, goduriosa e che lasci tutti a bocca aperta?
La Torta al cioccolato con nido di Pasqua è la ricetta perfetta, facile da fare e strappa sorrisi.
Per fare il nido di Pasqua ho usato i noodles… si avete letto bene!
Grazie ai tipici vermicelli di soia cinesi si ottiene in soli 2 minuti un nido perfetto per decorare la vostra torta pasquale, che potete usare anche come centrotavola; qui trovate la ricetta e la video ricetta.
Questa idea originale e simpatica arriva da questo blog straniero, appena l’ho vista sono andata al supermercato ed ho acquistato una confezione di vermicelli noodles e una volta a casa in pochi minuti avevo il mio nuovo centrotavola pasquale, non è bellissimo?
La base di questa torta è la Mud Cake, un dolce che adoro, che contiene tanto cioccolato quindi perfetta anche per riciclare con gusto le uova di Pasqua che iniziano a girare per casa.
La Mud cake con questo cioccolato ha un sapore ancora più vellutato ed un aroma che persiste a lungo al palato; la ricetta base è quella di Toni Brancatisano che oltre al cioccolato fondente contiene anche cacao amaro, regalando quindi al dolce un sapore ancora più “cioccolatoso”.
Quest’anno per Pasqua prevedo tante bellissime torte con nido… si ma nidi fighissimi!!!
Qui potete vedere come realizzare i nidi di Pasqua. Troverete sia la versione “figa” con noodles, perfetta anche come centrotavola, sia la versione golosa con cereali che i vostri bimbi adoreranno.
- 150 g cioccolato fondente
- 400 g zucchero
- 250 gr burro
- 250 ml latte
- 2 uova grandi
- 100gr cacao amaro
- 100gr farina 00
- 100gr farina auto lievitante
- un pizzico di sale
- Crema al mascarpone
- 250 g mascarpone
- 250 ml panna fresca
- 80 g zucchero a velo
- Nido di Pasqua
- 60 g di cioccolato fondente
- 20 g di vermicelli noodles o 50 g di bran stick (bastoncini di crusca)
- In una pentola mettete il cioccolato tagliato a pezzi, il burro, lo zucchero ed il latte e fate sciogliere il tutto girando con un cucchiaio di legno senza far bollire. Lasciate raffreddare per 10 minuti.
- Versate il composto di cioccolato fuso in una grossa ciotola e aggiungete il cacao e farine setacciati insieme, poi le uova, una alla volta; mescolate il tutto con le fruste elettriche a velocità bassa per non incorporare aria. Il composto non deve essere lavorato molto ma dovete giusto amalgamare gli ingredienti, è questo il segreto per avere un mud cake "scioglievole".
- Rivestite il fondo delle tortiere con bordo apribile con carta forno e imburrate i bordi. Potete usare questa dose per 3 tortiere basse da 18 cm o 2 da 20 cm.
(qui trovate lo stampo con fondo amovibile da 18 cm).
- . Versate l'impasto nelle tortiere e fate cuocere in forno preriscaldato, funzione statico a 160° per circa 35 minuti. Fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto. Con la stessa dose potete cuocere la torta in uno stampo unico da 24 cm in questo caso il dolce dovrà cuocere per circa 60-70 minuti. Fate freddare bene la torta prima di sfornarla. Una volta fredda metterla in frigo coperta con pellicola alimentare per almeno 2 ore, questo passaggio è importantissimo perché non vi farà sbriciolare la torta durante il taglio.
- Per la crema al mascarpone. Mettete la ciotola e le fruste in freezer in modo che la vostra crema si monti velocemente. Con le fruste a velocità minima montate il mascarpone insieme alla panna fresca e lo zucchero a velo. Aumentate la velocità man mano e fermatevi appena avrete un composto cremoso, perché se lavorate troppo rischiate di trasformare la vostra bella crema in burro. Usatela subito o conservatela in frigo.
- Decorazione dolce. Farcite la torta con la crema al mascarpone, la mud cake non ha bisogno di essere bagnata perché è un dolce molto umido. Mettete al centro della torta il nido di cioccolato e riempitelo con ovetti confettati. Guarda le note per il scoprire come fare il nido di Pasqua.
Note:
- La mud cake si mantiene umida a lungo, con il riposo diventa ancora più buona. Conservatela in frigorifero, toglietela dal frigo 15-20 minuti prima di servirla.
- Con questa dose potete fare 3 torte basse da 18 cm che userete come basi da farcire; oppure 2 basi da 20 cm. Altrimenti una torta unica da cuocere in stampo da 24 cm che poi taglierete a strati.
- Se non avete la farina auto lievitante usate 200 g di farina 00 + 8g di lievito per dolci.
- Qui trovate la ricetta per realizzare il nido di Pasqua e anche la video-ricetta.
Dolce vita
Enrica
Enrica *.* , ma questo nido è veramente troppo figooooo!!!! Che idea super, con quei noodles!! Ci hai lasciato proprio senza parole! TOP!! Ecco, abbiamo trovato il dolce di Pasqua :)
Un bacione grande <3
Pancettine avete visto che idea simpatica? Ero certa che vi sarebbe piaciuto, inoltre si fa veramente in 2 minuti. Già immagino la bellezza sulla vostra tavola, un abbraccio grande e buon w.e. sereno.
Stupenda l’idea del nido con i noodles! ?
Ero troppo curiosa e sono passata! :) e poi questo articolo meritava sicuramente una bella lettura! Gli spaghetti non potevano essere in effetti…troppo doppi! Idea come sempre geniale realizzata alla perfezione! :* buon we
Giorgia cara averti qui è sempre un piacere e a casa tua il nido di pasqua non può mancare, un abbraccio grande.
sono senza parole, estasiata dalla bellezza di questa torta! Capolavoro amica mia……
Simo mi rendi felice…graziee!
Ciao Enrica, grazie x avermi risposto ieri!! Ho portato la torta con il cuore di cocco ad una festa ed è stato un successo. Sei stata gentilissima!
Qst la faccio oggi x la festa del papà!! Ti adoro ?
Martina e allora sarà una festa del papà super cioccolatosa!
Grazie a te per l’affetto.
Ciao!! posso usare il cacao amaro al posto del cioccolato fondente?! Se si, in che dose? Grazie mille
Gessica per fare la Mud cake è fondamentale usare il cioccolato fondente. Se vuoi fare una torta al cacao cerca sul blog “Ciambella panna e cioccolato”.
Ciao Erica! Come al solito una ricetta SUPER!! Volevo chiederti però nel caso in cui volessi farcirla con una crema al mascarpone al cioccolato, basterebbe aggiungere del cacao alla crema? Grazie!!
Rosa ciao e sono felice che questa torta ti piaccia, qui trovi la versione della crema al mascarpone con aggiunta di cacao:
https://www.chiarapassion.com/2014/11/mud-cake.html
Buon w.e.
Non ho parole….tu sai quanto poco sia avvezza a questo stile ma anche quanto io ti stimi e ti voglia bene. Sei unica Enrica, con il cuore in mano…
E tu così mi emozioni…lo sai che non lo dico mai ma ti voglio un gran bene anche io e non vedo l’ora di rivederti a Roma.
sei eccezionale!!! quando arrivano le tue mail con le ricette mi fai felice!! non vedo l’ora di provare a fare questa torta speciale per Pasqua
Grazie
ciao enrica, se io volessi fare 1 sola torta da 20 cm dimezzo le dosi? grazie!!
Chiara ti conviene ridurre tutti gli ingredienti del 20% così ti viene comunque alta; usa 1 solo uovo ma grande (60 g).
Ecco un altro colpo dei tuoi! Quel nido è così bello che se fossi meno timida e vergognosa, lo metterei in testa come cappellino! :D
Mamma mia che meraviglia! É simpaticissima e geniale l’idea di questo nido. Sei sempre originale, Enrica, ed elegante in ogni cosa che proponi.
A presto.
Nadia
Enrica che meraviglia, il nido è assolutamente delizioso!
ma che meraviglia! Sono arrivata a te tramite Angelina in Cucina (e non me ne vado più :) )
Ciao Stefania piacere di conoscerti, tra le mie ricette trovi anche la mitica pizza in padella di Angelina!!!
A presto con nuove bontà.
Ciao Enrica! Come sempre le tue creazioni sono splendide! Vorrei chiederti una cosa: pensavo di fare questa torta per il prenzo pasquale di domani. La torta la preparo sicuramente già oggi.
Ma la farcia (la stessa usata da te), piu un’ulteriore crema al burro per ricoprire la torta, dici che posso farle anche oggi oppure è meglio farle un po all’ultimo? Ti ringrazio e tanti auguri di buona Pasqua! ♡
Selena puoi anticiparti senza problemi anzi la torta se la farcisci oggi acquisterà ancora più sapore.
Auguri per una serena Pasqua
Ciao Enrica!!?
Sto facendo la ciambella cioccolata e panna (però senza tortiera a ciambella ma tonda normale) e volevo sapere se, secondo te, posso usare qst farciaper renderla ancora più superlativa.
Grazie mille?
Certo verrà super golosa?
Ho preparato sia la crostata morbida con la ferita sopra e la ciambella di panna che ho farcito con la crema al mascarpone poi ho fatto la glassa e non contenta ho messo sopra le nocciole caramellate!! Una bomba! ! È x i miei nipoti che sono super golosi!
Tutto by CHIARAPASSION?
Da qnd tuo ho conosciuta non faccio altro che fare le tue ricette! Sei bravissima e gentilissima che rispondi sempre. Grazie di cuore
Con la frutta!! Ho sbagliato scrivere! ? sono cotta!!
Martina i tuoi nipotini sono super fortunati ad avere una zia dolce come te…grazie per avermi scritto, alla prossima bontà!
Ciao!
Volevo sapere se la quantità indicata di crema può andar bene sia per farcire che per ricoprire la torta.
Mi sto preparando a San Valentino… ?
Grazie!
Se fai un decoro leggero ci riesci senza problemi.
Domanda stupida: se non taglio la torta, ma faccio due basi da 20 cm, posso omettere il passaggio in frigo?
Si cara in quel caso non c’è bisogno di raffreddare le basi perché non dovrai tagliarle.
Enrica, per fare una versione più light potrei sostituire il mascarpone con lo yogurt greco? Hai qualche consiglio?
Ciao Enrica. In anzitutto complimenti per le tue ricette… Volevo fare questa torta per il compleanno del mio bimbo. Posso ricoprirla con panna montata e altre decorazioni in pasta di zucchero? O mi consigli un altro tipo di torta? Vorrei anche aggiungere alla farcitura un velo di marmellata ai frutti di bosco oppure lamponi freschi.che ne pensi? Per finire, che misura di teglia posso usare se fosse rettangolare? Grazie. Ciao. Rosa
Ciao Rosa certo puoi usare questa base anche con pasta di zucchero o panna. Un’altra base perfetta è questa:https://www.chiarapassion.com/2015/12/torta-al-latte-caldo-con-cacao.html
Oppure questa:https://www.chiarapassion.com/2017/12/torta-nutella-e-mascarpone.html
Per quanto riguarda la teglia ti consiglio di cercare in rete il programma convertitore dosi dolci che ti aiuterà a calcolare con precisione tutti gli ingredienti in base alla misura dello stampo che vuoi usare.
Ciao, vorrei fare questa torta per Pasqua. Vorrei però ricoprire interamente la torta con il frosting al mascarpone col sac a poche senza che smonti. Farò una torta di 24 cm che ricetta mi consigli? Grazie mille per la risposta.
Ciao, Se riuscissi a darmi una risposta mi faresti veramente un favore. La crema al mascarpone di questa torta va bene anche per ricoprirla e fare le decorazioni col sac a poche? Attendo un a tua cortese risposta se non ti crea troppo disturbo. Grazie