I biscotti da tazza sono un’idea simpatica per “addolcire” l’ora del tè o della colazione non solo a
San Valentino ma tutto l’anno.
Sono carini anche in versione salata per accompagnare le zuppe e le vellutate con un tocco romantico.
Volevo comprare la formina apposita per realizzarli, ma il prezzo mi ha sempre scoraggiato quindi ho pensato di farli in casa.
Per realizzarli vi servirà un semplice stampino a cuore e un taglierino per realizzare l’incavo al vostro biscotto in modo da incastralo sulla tazza dopo la cottura.
Volevo comprare la formina apposita per realizzarli, ma il prezzo mi ha sempre scoraggiato quindi ho pensato di farli in casa.
Per realizzarli vi servirà un semplice stampino a cuore e un taglierino per realizzare l’incavo al vostro biscotto in modo da incastralo sulla tazza dopo la cottura.
Sono facili da fare e potete usare tutte le formine che più vi piacciono e che si adattano ad essere incastrate al bordo di una tazza, per Pasqua già immagino la formina a coniglietto.
Sulle mie tazzine la larghezza di 5 mm è risultata perfetta, ma se le vostre tazze hanno i bordi più doppi fate un taglio più largo.
Insieme ai biscotti da tazza mi sono divertita a preparare anche dei cookies pops dei simpatici biscotti lecca-lecca che potete farcire con la marmellata o con la crema di nocciole. Preparateli anche voi ed il prossimo tè con le amiche sarà Fashion di Gusto.
Biscotti da tazza
Pasta frolla
300 g di farina
150 g di burro
100 g di zucchero extra fine
1 uovo intero grande
1 pizzico di sale
la punta del cucchiaino di lievito
la punta del cucchiaino di lievito
scorza di 1 limone grattugiata
- Unite nella ciotola della planetaria lo zucchero, con il burro a pezzetti, il sale e la scorza di limone. Aggiungete l’uovo e impastate velocemente, unite la farina e mescolate fino ad avere un impasto ben amalgamato. Formate un panetto, appiattitelo, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Mettete l’impasto su di un piano infarinato e lavoratelo un po’. Stendete l’impasto ad uno spessore di circa 5 mm. Ricavate i cuori con un tagliabiscotti e adagiateli su di una teglia ricoperta da carta forno. Rimettete in frigorifero per 30 minuti fino a quando i biscotti sono freddi e solidi.
- Accendete il forno a 180°. Prendete i biscotti dal frigo e ritagliate con l’aiuto di un coltellino un rettangolino di pasta dalla larghezza massima di 5 mm (fate la prova sul bordo della vostra tazza) e di un altezza di circa 2 cm.
- Infornate in forno caldo per 10 minuti fino a quando non sono ben dorati. Quando sono cotti, lasciateli riposare per mezz’ora fuori dal forno, conservate in una scatola di latta.
Note:
- E’ importante il passaggio del riposo della pasta frolla in frigo dopo aver fatto il panetto perché in questa fase l’impasto migliora. Appiattite la vostra sfera il più possibile così raffredda e “frolla” prima.
- Quando fate biscotti e crostate prima di infornarli teneteli almeno mezz’ora in frigo, il contrasto freddo caldo renderà la frolla più buona, friabile e farà si che manterrà la forma.
- Si conservano chiusi in una scatola di latta per 20 giorni.
- Sulle mie tazzine la larghezza di 5 mm è perfetta ma se le vostre tazze hanno i bordi più doppi fate un taglio più largo. Provate se un biscotto si incastra bene sul bordo della tazza da crudo e poi procedete a tagliarli tutti, ricordate che in cottura la frolla un po’ si dilata e quindi il foro diventerà leggermente più stretto.
- Se volete fare la versione della pasta frolla al cacao aggiungete 25 g di cacao amaro alla farina.
Cookies pops
pasta frolla
marmellata o crema di nocciole
tuorlo d’uovo più latte per spennellare
bastoncini per lollipops resistenti al calore
Realizzate la pasta frolla come sopra, dopo aver fatto tanti cuori posizionate il bastoncino per lollipops al centro e un cucchiaino di marmellata. Coprite con un altro cuore, premete leggermente i bordi e spennellate con un po’ di latte e tuorlo d’uovo. Mettete in frigo fino a quando il forno non raggiunge la temperatura.
Infornate per circa 15 minuti fino a quando sono dorati.
Note:
- Se li volete con il cuore forato, usate un tagliabiscotti tondo per ritagliare la di pasta frolla, coprite con un cucchiaino di marmellata il centro del biscotto e posizionate il bastoncino, tagliata un piccolo cuoricino sul disco di pasta frolla che userete per ricoprire la marmellata.
Buongiorno!! Grazie per questa bella idea!! Buona settimana, Anto
Ma questi fiocchetti e fiorellini sul manico delle tazze? Ne inventi una ogni giorno :-)
Davvero carinissimi!!! ^_^
Li adoro!!!!!!!!!!!! Sono troppo belli!!!!!
Mia cara, ho questi biscotti in programma da un sacco di tempo… i tuoi oviamente sono divini… e i cake pops?? Deliziosi… mi piace tutto come sempre, l'ambientazione delle foto super romantica <3, proprio quello che ci vuole quendo si a letto con la febbre… un bacione Enrica, buon lunedì!
Che perfezione, che eleganza e quanta chiarezza!
Complimenti Chiara il tuo post è nutrimento e piacere per gli occhi!
Buona settimana
Barbara
Buongiorno cara, è un po' che ti seguo su IG.
È da parecchio tempo che dico di voler provare a fare questi benedetti biscotti da mettere
Al bordo della tazzina … Ma questa volta sono proprio curiosa di farlo…ci proverò e ti farò
Sapere come va!
Un abbraccio alla prossima
Gilda
Gilda e allora aspetto di vedere i tuoi cuori su ig, buona settimana
Visti su fb ed eccomi di corsa a scoprire la tecnica, visto che anche secondo me è troppo cara quella formina!
Deliziosi e romantici e san Valentino si avvicina…
baci
Alice
Adoro questi biscotti, ma adoro ancora di più le tue tazze ancora di più!! <3
Sono un'idea tenerissima e molto fine, per stupire le amiche, ci sta tutta ;)
Ma i cookies pops, sono ancora più belli!!!
Complimenti cara!!! Bacio ^_^
Bè che dire?! Ormai tu sei il mio libro di cucina preferito in formato 2.0: quando devo cucinare qualcosa di nuovo apro il tuo blog e cerco e qualcosa salta sempre fuori, cucino e… una delizia per occhi e palato, senza contare I complimenti che si sprecano… quindi che dire? I LOVE my lovevly CHIARAPASSION!
Francy quanto mi dispiace non venire a Vicenza sarebbe stato davvero stupendo conoscere te e Verdiana…grazie infinite per il tuo grande affetto.
sono carinissimi e perfetti ! io non riesco a farli così precisi i biscotti..sono un po' pasticciona!
:D
grazie della bellissima idea per i nostri innamorati :)
buona settimana Chiara
Sono davvero una delizia tesoro in tutte e due le versioni e anche le foto sono un amore cosi fashion e dolci al tempo stesso…la presentazione è davvero un incanto!!!!Bacioni,Imma
Oddio che dolcezza unica questi biscotti… un idea davvero carina, nuova e piena d'amore!
Senza parole…sei unica, hai uno stile e una classe inconfondibile! bellissimi questi biscottini e le tazze??? da sogno!!
Come sono belli…. e poi che foto, che composizione!
Ti ammiro a bocca aperta…
Sei sensazionale.
troppo belli i tuoi cuoricini da tazza!
Per non parlare dei cookie pops….una ne pensi e cento ne fai!!!!!!!!
bacioni grandi
Che bella idea, togliere un pezzo dal cuore..
Mi piacerebbero assaggiare almeno quello!!
Buon S.Valentino.
Deliziosi complimenti!!!
Baci
Ottima idea. Anche io ho visto quel tipo di taglia biscotti con dei prezzi esorbitanti. Hai avuto un'ottima idea a farli da sola ;)
Che romantici!!!!!!!!!!!!!!!!!
Quindi basta avere un taglierino, tutto qui?! Beh, lasciati abbracciare, mi hai svoltato la giornata, Enrica, ahahaha! Come ti dicevo su Instagram, sabato, quando Paola è venuta a Roma, abbiamo visto degli stampini in un negozio ma non ci piaceva la forma… il tuo post è arrivato con un tempismo perfetto!
Le foto sono dolcissime, quanto i biscotti!
Dai immagino a te e Paola in giro per negozi a Roma…e allora ora aspetto di vedere i vostri.
Ma sono decisamente pervetti per San Valentino! Che belle le tue foto e i tuoi abbinamenti.
come sempre complimenti
un abbraccio
…che meraviglia …raffinatissimi !! .. d fare subito ….! grazie
…un abbraccio !!!!!!!
ma che carini!!! e che belle tazze!!!
alice
Bellissima idea questa! Al mio ragazzo piace bere un sacco di té, quindi potrei preparargli questi biscottini per S. Valentino. Come anticipo del vero dolce si intende…
Grazie dello spunto.
A presto.
Giudy.
Ma quanto sono carini? Mi piacerebbe il bordo di una tazza completamente coperto di biscotti…dici che si può fare? :-)
[…] per le vostre amiche fashion. Una volta pronta la pasta frolla facile e veloce che trovate anche qui, cuocete i biscotti fino a doratura, quando saranno freddi attaccate una piccola meringa per […]
[…] da Maurizio Santin con il nome di Tarte Robuchon, però come base ho preferito usare la ma pasta frolla facile e veloce che è buonissima e friabile. Per avere una bella ganache al cioccolato lucida ho aggiunto un […]
[…] da Sale&Pepe e modificata) Per circa 12 -14 mini pie 350 g pasta brisée ricetta qui o pasta frolla ricetta qui oppure 2 rotoli di pasta sfoglia pronta 1 mela 350 g di frutta secca (io ho utilizzato 100 g […]
Fanciulla cara e la ricetta salata???? Me la fai per il consommé???
e certo…arriverà presto!
Davvero belli, originali e veloci. Mi hai fatto venir voglia di cimentarmi subito! Una domanda: il burro va utilizzato freddo o ammorbidito? Grazie ?
Vedrai una volta provata non la mollerai più, burro freddo.
Ciao Chiara, innanzitutto complimenti per il tuo blog che seguo ormai da molto tempo con regolarità. Ho rispolverato questa tua ricetta perché per natale vorrei realizzare dei biscotti su stecco da regalare. Volevo chiederti se hai mai provato a farli utilizzando gli stecchi di legno e non i bastoncini da cake pop, e se funziona solo assemblandoli prima della cottura. Il mio intento era di cuocere le 2 metà separate, magari infilzando la base già con lo stecco, e poi farcirli una volta cotti.
Accetto i tuoi preziosi consigli, grazie! :)
Francesca vai tranquilla anche i bastoncini in legno vanno benissimo, io però ho sempre cotto con ripieno più stecco oltre ad essere più comodo hai un risultato finale anche più carino e solido.
La proverò subito!!! Sto provando diverse “frolle” e per la crostata ho assolutamente scelto la tua ricetta senza burro. Per i biscotti ne sto provando diverse. Sto facendo i biscotti ripieni di marmellata per i miei bimbi.
Hai suggerimenti sul burro da utilizzare? Parmareggio, Dolomiti? O credi sia indifferente?
Grazie 1000
Natalie vedrai viene ottima, per il burro puoi utilizzare il tuo preferito!
Ho provato la ricetta. Davvero ottimo il risultato.
Grazie :)
Ciao Enrica se voglio utilizzare la frolla per fare i biscotti con gocce di cioccolato quando le devo mettere prima o dopo che la pasta ha riposato? Grazie mille
Antonella devi aggiungerli prima.
Ciao Enrica, complimenti per il tuo sito. É tutto bellissimo. Vorrei sapere se la ricetta della frolla che hai usato per questi biscotti si puó usare per fare la crostata di frutta e crema. Grazie di cuore.
Ciao Francesca, si certo questa è la frolla classica che puoi usare sia per fare una crostata con crema, marmellata o nutella:https://www.chiarapassion.com/2015/02/crostata-di-cuori-heart-pie.html
Sia per usarla in bianco per crostate di frutta:https://www.chiarapassion.com/2019/05/crostata-di-fragoline-e-crema.html