Il Pan Brioche senza impasto conquista per la sua facilità d’esecuzione e la sua estrema morbidezza: una mollica areata, morbida e profumatissima che fa innamorare!
La tecnica per realizzarlo è la stessa del no-knead bread, il pane che si realizza senza impastare, infatti basta mescolare tutti gli ingredienti in una grande ciotola con un cucchiaio e in 1 minuto l’impasto è pronto!
La ricetta del pan brioche senza impasto è perfetta per chi non possiede la planetaria ed è troppo pigro per impastare a mano, infatti l’autrice di questa bontà, Sabrine D’Aubergine, nel suo libro l’ha nominato proprio Pan brioche per tipi pigri…un nome che è tutto un programma!
Il pan brioche senza impasto è ideale per una sana colazione accompagnato con un velo di marmellata o con la crema spalmabile alla nocciola.
PAN BRIOCHE SENZA IMPASTO
Per la base:
- 450 g di farina manitoba
- 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornai panenageli
- 180 ml di latte
- 50 g di burro
- 60 g di zucchero semolato
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- 2 cucchiai di succo di limone
Per la rifinitura:
- 1 tuorlo + 2 cucchiai di latte
- Zucchero granella
- Vi aspetto su Dolcidee con la ricetta completa di foto passo-passo per realizzare il Pan Brioche senza impasto, senza però prima darvi un piccolo trucchetto: invece della pellicola alimentare per aiutare la lievitazione usate una cuffia da doccia (che userete solo per i lievitati), funziona alla grande ed è comodissima, provare per credere (si adatta anche a ciotole big).
Se volete provare un’altra ricetta di brioche senza impasto ugualmente ottima provate la mia Brioche senza impasto facile e veloce.
Dolce vita
Enrica
Questa è alla mia portata. Minimo dispendio e massimo risultato ! Fantastica
Solo per pigri doc?
Fatta finita è veramente molto buona . Ciao
Velocissima, felice che ti sia piaciuta!
fa al caso mio,grazie,ma non ti facevo pigra,l’hai fatta per noi comuni mortali.Un abbrccio
Ciao Enrica, aumentare i tempi di lievitazione può compromettere il risultato finale? Vorrei fare la prima parte oggi e la seconda domattina. Grazie!
Cara se vuoi fare una lunga lievitazione in frigo allora segui questa ricetta (puoi tenere l’impasto in frigo anche 2 giorni) e non avrai problemi: http://bit.ly/brioche-senzaimpasto
Grazie di cuore Enrica: gentilissima e sempre disponibile a dispensare consigli!
Ciao Enrica. È possibile usare metà farina 00 e metà Manitoba?
Si puoi farlo.
Ciao, visto che non vado di fretta, posso diminuire il lievito e fare una lievitazione di 24h in frigo?
Grazie mille!
Certo che puoi.
Ciao! :)
Ho fatto tre volte questa brioche, le prime due con due giorni di riposo in frigo e l’ultima con cinque.
Le prime due è risultata magnifica, ma l’ultima l’ho dovuta buttare dopo l’assaggio perché sapeva tantissimo di alcool (odore e sapore). Credo di aver ecceduto coi tempi di riposo in frigo, può essere secondo te?
Grazie!
Isabella si troppo tempo in frigo, 5 giorni sono davvero troppi e quindi è passata di lievitazione, se vuoi fare una lunga lievitazione metti pochissimo lievito e non superare le 24 ore.
Ciao Enrica, scusa il disturbo, volevo provare a fare il tuo panbrioche ma non ho la manitoba, si può sostituire con la 00 secondo te? O non è adatta? Grazie!
Serena se non trovi una farina 0 per pane e pizza allora usa la 00.
Ciao Enrica, scusa l’ignoranza ma qual è la differenza tra questa ricetta e quella della brioche senza impasto? Grazie
sono due ricette simili ma non uguali questo ad esempio è con il latte l’altro con l’acqua, entrambi ottimi.