Christmas Bundt Cake, la ricetta perfetta per tutti voi che volete portare in tavola un dolce buono, bello ma facilissimo da fare.
Senza latte ma con il succo d’arancia, limone e acqua; Senza burro ma con l’olio.
Senza latte ma con il succo d’arancia, limone e acqua; Senza burro ma con l’olio.
La Christmas Bundt Cake è la versione natalizia della ormai conosciutissima ciambella all’acqua, arricchita da mandorle, scorza d’arancia tritata ed un pizzico di spezie tipiche natalizie.
Per renderla Fashion di Gusto decoratela con la glassa reale, ribes e frutta secca a volontà, poi aggiungete delle stelline luccicanti e sono certa che non sfigurerà vicino a panettoni e pandori.
Se rimarrà una fettina tenetela da parte per Santa Claus, lui la ama tanto…
Se rimarrà una fettina tenetela da parte per Santa Claus, lui la ama tanto…
Christmas Bundt Cake
(ispirata alla ciambella all’acqua di Adelaide Melles)
3 uova
150 g di farina 00
100 g di mandorle intere senza buccia*
220 g di zucchero
50 ml di succo d’arancia fresco
50 ml d’acqua (o pari peso di succo d’arancia)
una bustina di lievito per dolci (12 g)
25 ml di succo di limone (lo potete sostituire con acqua o succo d’ arancia)
125 ml di olio di semi di arachidi o di riso
un pizzico di sale
scorza di limone grattugiata
cannella e zenzero in polvere a piacere
scorzette d’arancia tritate
Ghiaccia reale
1 albume
250 g di zucchero a velo
2 cucchiaini di succo di limone
- Tostate per pochi minuti le mandorle nel forno caldo a 180°. Quando sono fredde riducetele in farina nel frullatore con 2 cucchiai di zucchero presi dal totale previsto dalla ricetta.
- In una capiente ciotola montate per circa 5 minuti le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose e chiare, devono triplicare di volume. Aggiungete l’olio a filo, l’acqua, il succo di limone e arancia, alla fine aggiungete la farina 00 setacciata con il lievito e la farina di mandorle, mescolate bene.
- Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella da 22 o 24 cm, versate l’impasto, cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, fate sempre la prova stecchino, deve uscire asciutto. Fate raffreddare su di una gratella e quando è fredda, decorate con la glassa.
- Preparazione della ghiaccia reale: in una ciotola mescolate lo zucchero a velo con l’albume e 2 cucchiai di succo di limone filtrato, sbattete bene con le fruste fino ad avere una glassa lucida. Decorate la torta con la ghiaccia e sopra aggiungete qualche rametto di pino, dei fichi secchi e ribes. Spolverate con lo zucchero a velo.
Note:
- Per la bundt cake che vedete in foto ho raddoppiato le dosi di tutto tranne il lievito, perché ho utilizzato una stampo a ciambella da 26 cm alto 11cm; in questo caso la cottura sarà di circa 1 ora. Se usate uno stampo a ciambella da 22-24 cm vanno benissimo le dosi riportate sopra.
- Questa torta si mantiene morbida ed umida per circa 5 giorni tenendola ben coperta sotto una campana di vetro.
- Volendo potete usare anche la farina di mandorle già pronta ma vi consiglio di farla da voi perché risparmiate ed è più buona.
- Usate il succo d’arancia fresco e non quello confezionato, potete sostituirlo con pari peso d’acqua.
Vi lascio i miei più cari auguri per le feste da trascorrere con i vostri cari, tra cose semplici che sanno di buono.
Ed il mio regalo per voi?
Un grande sorriso che possa scaldare il vostro cuore
Un grande sorriso che possa scaldare il vostro cuore
Happy Christmas
Enrica
Enrica
Bellissimo dolce bellissime foto, bravissima tu.
E il sorriso lo accetto più che volentieri :D
Un abbraccio,
Silvia.
E carinissima tu Silvia che mi riempi sempre d'affetto….buone feste!
Ciao Enrica!per farla senza glutine quale farina è meglio utilizzare?grazie
Farina di riso
Che splendore!! L'hai decorato benissimo, racchiude tutto il bello del Natale, bravissima!!
Stupende le foto:) un bacione!!!
Ed io aspetto le foto del vostro pelosetto modello.
Augurii ragazze
Grazie Enrica per questo anno di ricette e di belle foto ;)
Tantissimi auguri di un sereno Natale e di un 2015 ricco di soddisfazioni e serenità
Un abbraccio Maria
Maria felice di ricevere i tuoi auguri…tante cose belle anche a te!
Tesoro ti auguro delle feste sfolgoranti e ricche di gioia e amore e questa ciambella è un esplosione di colori e di gioia che ti rappresenta tantissimo!!Un bacione grandissimo e ancora tanti auguri!!!!Imma
Imma grazie per essere sempre presente, per avere sempre una parola dolce… ti auguro un 2015 come lo desideri tu, con tutto il bello ed il buono che ci può essere per la tua famiglia.
Bello questo dolce e facile!!Credo proprio che te lo ruberò! :)
Laura e se lo rubi mi fa tanto piacere, auguri!
E' uno spettacolo Enrica ! Da perdercisi :) Tanti, tanti auguri anche a te ! Ti abbraccio :*
Mary che bella la tua nuova foto…tantissimi augurii per delle feste belle come desideri tu.
Enrica bella…ancora tanti, tanti auguri ! Ti abbraccio <3
Le foto sono splendide e rendono piena giustizia a questo magnifico dolce!
Giuliana grazie per esserci sempre, auguri di cuore.
Una sola parola… SPETTACOLO!!!!!
tantissimi auguri dolcissima Enrica! Smuack
Serena sei tra le cose belle del 2014 e sicuramente sarai con me nel 2015…auguriiiiii frizzanti come te!
conosco bene questa ciambella la preparo spesso.. e tu sei riuscita a vestirla proprio a festa!! sulla tavola natalizia farà un figurone!! baci
Vale
Valentina rifalla vestita a festa e vedrai che splendore, tantissimi auguriiii!
Quando vengo qui penso sempre la stessa cosa: è tutto perfetto! :-)
E da cacciatrice di dettagli, quello stecco di cannella è bellissimo!
Cacciatrice di dettagli mi piace troppo, quello stecco viene da lontano, me l'ha portato mio fratello con tantissime altre spezie dal famoso Bazar di Istanbul.
Dolci auguri Francesca
Beautiful pictures, great recipe and delicious!
Thanks you!
foto spettacolari, auguri carissima! e tanti complimenti, diventi sempre più brava!
Aria grazie davvero per il tuo affetto e tanti auguri a te e alla tua famiglia bellissma
la torta,le foto,il blog tutto da incanto tanto che mi sono aggiunta ai tuoi followers così non ti perdo più,alla prossima,intanto ti auguro felici e serene feste
Paola piacere di conoscerti e buone feste ci conosceremo pian piano durante il nuovo anno.
Che bella!!!! Altro che panettoni e pandori qui.. ;-)
:)) Auguri
ma che capolavoro!!!!!!!
Avrei paura a mangiarla una torta così bella…non la vorrei rovinare, oh no!
Bacioni mia cara e auguri!!!!!!!!!!!!!
Nooo ma che paura le cose vanno godute soprattutto se belle, baci grandi Simo e tanti auguriii.
Semplicemente splendida!!! Buon Natale cara!!!
Buon Natale anche a te :))
Meravigliosa, Enrica! Ormai ho già programmato dolci e dessert per la Vigilia ed il pranzo di Natale, ma terrò ben presente questa preziosissima alternativa ai classici delle Feste.
Un caro abbraccio e Buone Feste anche a te!
MG
Maria Grazia buone feste piene di cose buone e belle :))
Uno dei dolci più buoni che abbia mai fatto! È sempre un successone!!! E non solo a Natale
Enrica è sempre un piacere passare dal tuo blog!!! E questa torta, con la sua decorazione, è veramente favolosa!!!:)
Visto che probabilmente non riuscirò a passare da qui prima di Natale ti faccio tantissimi auguri!!!
Un bacione grande!<3
Simona grazie per esserci sempre e ricambio con affetto gli auguri…baci!
davvero meraviglioso Enrica, da copertina!!! complimentissimi!!! Tanti cari auguri di buone feste a te e a tutta la tua famiglia <3 un abbraccione
Fede grazie davvero per tutto, per la tua stima ed il tuo affetto, felice d'averti conosciuto e tantissimi dolci auguriiiii!
Quanta grazia e gioia in quest'augurio e nel tuo splendido bundt, cara Enrica!
Ti auguro un Natale di calore e luce!
Un abbraccio stretto,
Fabrizia
Le tue parole non passano mai inosservate, grazie di cuore Fabrizia e auguriiii
Immensa gioia a te e famiglia,grazie anche per questo delizioso bundt e belli e festoso……e ovviamente squisito.
Z&C
Ma grazie Ketty e ricambio con affetto, buone feste.
ma che meraviglia questa ciambella, l'ho vista su facebook e me ne sono innamorata, la preparerò prestissimo, un bacio e auguri di buone feste
Se la prepari poi la voglio vedere…auguri per delle feste dolcissime!
Mi sono innamorata di questa ciambella! Me ne avevi parlato e la stavo aspettando, deve essere troppo troppo buona e poi vestita a festa è uno spettacolo <3 Per gli auguri noi ci sentiamo! Intanto qui ti lascio un abbraccio, tvb :) <3
Vale tu la conoscevi già ormai sei la mia consigliera di dolcezze e non solo. Ci sentiamo prestissimo amica speciale.
Een prachtig kerstgebak en schitterende foto's.
Nog een fijne Kerst,
Ymme
Mi piace molto come idea anche se ho già il panettone in lievitazione! Magari posso prepararla per il pranzo del 26, la trovo molto natalizia e golosa con tutti questi frutti rossi! Tanto mi appunto la ricetta! Buona domenica!
Chiara provala sentirai che buona…buon Natale.
Delicioso Bundt Cake.
¡Feliz Navidad!
tesorino bello, che tu abbia avuto un'idea bellissima, non ci piove.
Ma di quanto sia dolce e disponibile, forse pochi lo sanno e io ti adoro, perché oltre ad essere bella qui, all'esterno, lo sei anche dentro.
Un abbraccio mia cara, ti chiamo in questi giorni.
Buona domenica amica mia!
Ale le tue parole mi regalano un sorriso grandissimo…grazie davvero e ricorda che tu meriti!
Buone feste
Non so cosa mi piace di più fra gli ingredienti che hai messo o la decorazione… questa torta é stupenda Enrica, mi piacerebbe svegliarmi la mattina di Natale ed averne una fetta da gustare….
Ciao Enrica! Sono nuova di queste parti, ma dire che ti adoro è poco…ti ho scoperta qualche giorno fa su instagram e da allora ho fatto il tuo cheesecake, il tuo tiramisu e ora ho nel forno questo splendido dolce ciambelloso! Speriamo bene.. L'impasto è molto liquido, spero sia proprio così e d nn aver sbagliato qualcosa..
Nei prossimi giorni mi aspetta il famosissimo cono di qualche ricetta fa.. Per essere riempito di biscottini! Speriamo bene!
#cristina966
Di corsa ma eccomi! Non potevo certo chiudermi in cucina per i preparativi senza passare prima ad augurare a te e alla tua famiglia un meraviglioso e magico Natale!
Buone feste!!!
Alice
Bellissima e maestosa… e quelle stelle luccicanti al centro sono una chicca che rende questo cake da copertina… non che le altre tue creazioni non lo siano…:))) ma questa coreografia è davvero unica e speciale… Un abbraccio grandissimo e tanti auguri di cuore a te Enrica e a tutta la tua famiglia..
Che queste feste portino serenità, relax e coccole…:*
Ormai sei una garanzia di bellezza, questo è certo!!!
Tanti auguri Enrica!!!
Che spettacolo Enrica!!! E' bellissima!!!
Ti auguro un sereno Natale amica!!!
Ogni bene e tanto amore!!! <3
Ciao Enrica Natale ormai e' andato ma ti auguro comunque di proseguire le festività con gioia e serenità! Grazie per questa meravigliosa ciambella esplosiva ;)!!! Ciao ciao Luisa
Sono a bocca aperta!!!! Troppo bello questo dolce!!!!
Complimenti bellissimoooooo
Raffinata come tutto cio’ che fai!Auguriii!
Ciao e complimenti per il tuo bellissimo e utilissimo blog!
Mi sorge un dubbio… Questa torta non sarà troppo dolce? (500gr di zucchero in 300 di farina). Grazie e auguri di buone feste!!
Giuditta devi calcolare anche la farina di mandorle quindi è 500 g di farina per 300 g di zucchero, provala e vedrai che è perfetta ed equilibrata.
Buone feste
Enrica
Ciao Enrica,
sono affascinata dal tuo bundt cake, che farò questa settimana e userò farina di farro integrale mista a senatore cappelli. mi chiedevo una cosa: secondo te, se in uno dei liquidi previsti io lascio in ammollo per un po’ (immagino magari un paio d’ore) dell’anice stellato e aggiungessi una puntina di zenzero e cardamomo, lo stravolgo tanto?
Per me lo puoi fare tranquillamente, attenta solo alle farine perché usando farine integrali cambia sicuramente la consistenza e l’assorbimento dei liquidi, regolati e semmai puoi aggiungere un po’ di succo d’arancia o acqua in più (circa 50 ml).
Dico solo che la sto per preparare per stasera e la accompagno con una pallina di gelato alla vaniglia bourbon. Ottimo successo! Grazie!
Ciao Enrica, scusami tanto, ma volevo chiederti dove vanno inserite le scorzette d’arancia, suppongo nell’impasto, giacché sono tritate, ma non vorrei sbagliarmi.
Grazie
Un caro saluto, Nadia
Nadia se ti piacciono puoi metterle nell’impasto.
Ciao complimenti per la tua creazione è bellissima ed elegante. Volevo chiederti un consiglio. Pensavo di riprodurla per capodanno e ispirandomi alla tua decorazione ( quella con le stelle e l albero) pensavo di metterci al centro il n. 2019, qui nasce la mia domanda: come devo creare il 2019 Se come te voglio accendere delle fiammelle? Ho paura che il cartone brucia e la pasta di zucchero si scioglie
Cara le candeline durano poco quindi puoi tranquillamente usare la pasta di zucchero e non si scioglierà.
Buonissima.
Fatta per la notte di Capodanno.
Buonissima.
Molto buona, anche se avendo usato la farina di mandorle, il sapore della mandorla non spicca. Cmq molto buona.