I Cupcakes con mousse al cioccolato bianco sono delle piccole tortine che vengono da oltreoceano, scenografiche e belle, conquistano subito tutti per il loro aspetto glamour.
Sono perfette per tutte le occasioni, e decorate bene possono diventare l’attrazione principale del vostro party sostituendo la classica torta.
Nella Grande Mela ho apprezzato tantissimo quelli di Magnolia Bakery e questi che vi propongo oggi non hanno nulla di meno, anzi hanno tanto gusto in più perché grazie alla ricetta della mia amica Valentina “parlano italiano”.
Dei cupackes morbidissimi grazie alla presenza dello yogurt nell’impasto e con un frosting al cioccolato bianco super goloso e per nulla stucchevole, insomma dovete provarli quanto prima.
Per renderli Fashion di Gusto decorateli con more o frutti di bosco, una fogliolina di menta e poi delle cannucce colorate…non sono tanto carini?
Dei cupackes morbidissimi grazie alla presenza dello yogurt nell’impasto e con un frosting al cioccolato bianco super goloso e per nulla stucchevole, insomma dovete provarli quanto prima.
Per renderli Fashion di Gusto decorateli con more o frutti di bosco, una fogliolina di menta e poi delle cannucce colorate…non sono tanto carini?
Sono certa che assaporandoli vi sentirete un po’ come Carrie in Sex and the City.
Cupcakes con mousse al cioccolato bianco
Impasto
Usate il vasetto dello yogurt (125 ml) come unità di misura
Usate il vasetto dello yogurt (125 ml) come unità di misura
Per circa 12 cupcakes
3 vasetti di farina autolievitante setacciata (oppure farina 00 + 1 bustina di lievito per dolci)
1 vasetto di yogurt bianco intero
2 vasetti di zucchero semolato
1/2 vasetto di olio di semi di arachide o olio di riso
1/2 vasetto di latte intero
3 uova
un pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Mousse al cioccolato Bianco
250 mascarpone
125 g cioccolato bianco di ottima qualità
- In una ciotola montate le uova con un pizzico di sale, aggiungete lo zucchero e continuate a montare fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Unite lo yogurt, l’olio, il latte e mescolate con le fruste. Infine incorporate con un cucchiaio in legno e con movimenti delicati dal basso verso l’alto le farine. Foderate la teglia per muffin con i pirottini e riempitili per 3/4. Infornate in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. Sfornate e fateli raffreddare su di una gratella.
- Per la mousse: sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria e amalgamatelo con l’aiuto di una frusta al mascarpone che non deve essere freddo di frigo ma a temperatura ambiente. Mettete la farcia in frigo almeno mezz’ora prima di procedere alla decorazione in modo che si stabilizzi. Con l’aiuto di una sac à poche con beccuccio a stella farcite i vostri cupcakes. Completate con more, una fogliolina di menta e le cannucce colorate tagliate.
Note:
- Si conservano in frigo chiusi in un contenitore ermetico per 3 giorni, la frutta metterla al momento.
- Toglieteli dal frigo 20 minuti prima di servirli per far ammorbidire la crema.
Ora indossate il grembiule giusto, quello di Jessie Steele è in tema, e tutte in cucina a fare i cupcakes!
Alla prossima ricetta
Enrica
Enrica
Bellissimi e delizosi!! Non hanno propri nulla da invidiare a quelli di Magnolia Bakery!!
Anche noi abbiamo i grembiuli di Jessie Steele<3 troppo belli e girly!!
Un bacione cara
Ragazze sono troppo curiosa di vedere i vostri grembiuli Jessie Steele…sono tutti cosi carini e romantici.
Baci e buna settimana
Sai bene che amo i cupcakes e questo frosting lo devo provare al più presto ! Fashion e goloso il
Tocco con le more :-)) bella Enrica, come sempre
Tesoro quando torni dal tuo viaggio bellissimo li devi provare, intanto pensa all'azzurro del mare che ti sta aspettando!
Ti abbraccio stretta
Meravigliosi! voglio proprio provarli!!!
Grazie Laura :) fammi sapere.
Quanto mi piacciono i cupcakes Enrica, in tutte le salse! I tuoi sono strepitosi e quelle cannucce sono adorabili!! Sei sempre bravissima! Un bacio e serena notte, Mary
Mary questi li puoi preparare per la prossima gita…sono certa che i tuoi "bimbi" apprezzeranno!
Mamma mia che splendore Enrica carisima.sei dolce e speciale.adoro te come le tue fantastiche ricette <3
Ale sei sempre tanto dolce…si sta bene in Calabria, vero?
Un bacino e buona estate!
Tu rendi tutto speciale con la tua bravura e la tua dolcezza. Grazie tesorino mio, sono tanto felice che ti siano piaciuti! Ti sono venuti stupendi. Io adoro questo impasto e la mousse è una delle mie preferite, con il tocco acidulo delle more poi è perfetta! Bravissima <3 Che bello il grembiule, mi piacerebbe tanto! Un abbraccio grande, a domani ;) :** <3
Vale le tue ricette sono sempre perfette e poi con le tue spiegazioni dettagliate si va sul sicuro…non vedo l'ora di rivederti, un abbraccio grande,grande donna solare e bella.
Ma sai che è tanto che non faccio dei cupcakes, ho un sacco di pirottini colorati da utilizzare e poi questa mousse al cioccolato bianco mi ispira proprio, sono proprio belli davvero!! :)
buona notte a te..
Dani
Daniela e allora devi rimediare anche perché sono curiosa di vedere la tua collezione di pirottini :D
Wow che dire sono davvero Fashion di gusto….intanto sono sicurissima che sono uguali ma in realtà credo meglio di quelli di Magnolia Bakery,abbiamo la fortuna di avere prodotti unici in Italia materie prime senza pari,abbiamo classe,raffinatezza ed esperienza…..cos'altro manca!
Complimenti quelle cannucce sono una vera chicca!
Z&C
Vero Ketty le nostre creme e i nostri dolci sono più buoni e genuini, a me piace tanto "trasformare" le ricette americane con sapori italiani.
Sei sempre tanto cara…grazieeeee!
Stai sfornando ricette e colori bellissimi, chi ti ferma più, continua così! Mi sono innamorata di questa alzatina, dei pirottini, delle cannucce… di tutto! E ovviamente dei cupcakes, io non li faccio quasi mai, devo specializzarmi con la crema… la tua con mascarpone e cioccolato bianco è una goduria! :-)
Ciao amica d'azzurro :) e finalmente un occhio attento che nota la mia alzatina bellissima :D
L'ho comprata a Londra da H&M home…ma perché qui non esiste? Uffi ci sono cose tanto carine a prezzi ottimi, piacerebbe tanto anche a te.
Buona estate!
Ma quanto sei fashion :-D:-D:-D!! Mi piacciono da morire questi cupcakes,devono essere di un morbido e poi con quella crema al cioccolato sono decisamente il top della goduria!!! Un bacioneeeeee grande e felice lunedì,
Imma
Imma sono tanto buoni e conoscendo un po' i tuoi gusti sono certa che apprezzeresti, buona settimana piena di cose belle.
Oh Enrica! senti dimmi dove abiti che faccio giusto una capatina veloce….
sei davvero brava..e questi cupcakes devono essere spaziali!
Un abbraccio a te
Ciao Lisa
Lisa io ti aspetto vieni quando vuoi :D
…………..so svenuta ^___^ mamma miaaaaaaaaaaaaa sono stupenderrimi!!!!buona settimana <3
Fede svenuta? Ecco un cupcake per te per far salire gli zuccheri :D baci bellissima donna generosa.
Sono davvero fashion!!! Mitica Enrica! Bacione
Ormai con la parola fashion mi piace troppo giocarci ;-)
Baci Chiara
sono semplicemente meravigliosi…….non riuscirei a mangiarli, son troppo belli!
baci
No Simo li dobbiamo mangiare altrimenti non c'è gusto :D !
Baci grandi e grazie del tuo affetto
Sono un capolavoro!!!
Grazie mia omonima :D
Che acquolina l'accoppiata cioccolato bianco e more!!! Grazie, ricetta fantastica come sempre :)
Silvia prova questa ricetta, è facilissima e buona!
Baci e buona settimana
Li adoro!! mquelli di magnolia bakery sono buonissimi ma sono certa che anche i tuoi, non sono da meno! anzi, già il fatto che si vestano di fashion, basta per porli davanti a tutti gli altri!!un bacio e buon lunedi!!
Anna Rita che voglia di tornare nella Grande Mela…dai oggi ci siamo tornate con il pensiero, conta anche quello non credi?
Baci bellissima
Semplicemente stupendi!! Felice settimana ;-)
Ciao Isabella tanti sorrisi a te
Sono sicura che Carrie Bradshow apprezzerebbe tantissimo! Sempre tutto molto bello da te Enrica!
Ahhahahahah Margherita che ne dici ci faccio invitare a casa sua e le prepariamo dolci a go go per lei e le sue amiche, in cambio la sua cabina armadio per una settimana :D
Baci
Finalmente la ricetta dei cupcakes!
Grazie mille, la proverò !
:*
Ciao Chiara piacere di conoscerti, se li provi fammi sapere
Buona giornata
davvero bravissima! :*
Elena che piacere vederti anche qui…ciao :)
Ciao bella, dolce e fashion Enrica! I tuoi cupcakes sono una meraviglia!
Un bacione!
Ila
Baci Ila :) sono tanto felice di leggerti, smack!
Uhhh che belli. Parole magiche? N.Y. cupcakes & Sex and the city (la mia serie preferita) e poi quel grembiule, ti ci vedo indaffarata dietro i fornelli. :P
Un bacio
Ciao cara, e' da un po' che non passo di qui, anche se ti seguo sempre su IG e non mi faccio mai mancare le tue foto deliziose… sono tornata dalla breve vacanza e sto ricominciando a cucinare… sai che adoro i cupcakes e questi qui sono strepitosi!!! Slurp! Buon week end e a presto!!! Smack
Ciao Enrica.. Posso mettere olio evo al posto di quello di arachidi (ovviamente diminuendo la dose)? Grazie :)
Ciao Elena al posto dell’olio di semi puoi usare quello di oliva, sempre mezzo vasetto, usa un olio di oliva delicato.
Buona giornata
Grazie mille! Li proverò domani :D
Ciao chiara ho due domande da farti? Posso mettere del cioccolato bianco nell impasto? Se non usa la farina auto lievitante quanto lievito devo aggiungere? Grazie , Paola
Paola puoi usare una bustina di lievito per dolci e volendo puoi mettere le gocce di cioccolato bianco nell’impasto.
Ciao, ho provato a fare questi cupcakes ma purtroppo per ben tre volte sono venuti gommosi, volevo sapere quanto lievito mi consigli di usare poiché credo che sia stato un errore di quantità del lievito a causarlo. Ho seguito tutto il procedimento come da te descritto così come ho usato gli stessi ingredienti da te citati. Grazie in anticipo
Francesca io ho utilizzato la farina autolievitante, se usi la farina 00 devi usare metà bustina di lievito circa 6g.
Inoltre ricorda di non mescolare troppo il composto dopo aver aggiunto yogurt, olio e farina; questa è la ricetta della torta 7 vasetti adattata per realizzare i muffin.La ciambella la trovi qui: https://www.chiarapassion.com/2015/04/torta-allo-yogurt-torta-7-vasetti.html
Ciao Enrica se uso la farina di tipo 00 quanto lievito dovrei mettere?
1 bustina di lievito andrà benissimo.
Ciao Enrica,volevo sapere lo stampo è quello dei muffin? A me risultano sempre molto gommosi dove sbaglio? utilizzo la planetaria a bassa velocità con la frusta per il pan di spagna.??? li ho rifatti milioni di volte ma non mi riescono ,non capisco l’errore.grazie
Ciao cara, lo stampo che devi usare è quello da muffin e per farli puoi usare anche un semplice frullin o frusta a mano, la ricetta è quella infallibile della torta 7 vasetti volendo puoi anche semplicemente mescolare per 1 minuto tutti gli ingredienti come puoi leggere qui:https://www.chiarapassion.com/2015/04/torta-allo-yogurt-torta-7-vasetti.html
Ciao Enrica, dovrei fare diverse infornate.. posso tenere l’impasto in frigo tra un’infornata e l’altra o me lo sconsigli?
Puoi farlo tranquillamente.
Volevo anche chiederti se per velocizzare un po’ posso cuocere su due ripiani e invertire le teglie a metà cottura … grazieee,
Lucia :*
No cara meglio cuocere una teglia per volta perché i dolci lievitati non vanno mai spostati a metà cottura, rischi che non lievitano bene. Comunque se metti gli stampi in verticale puoi metterne 2 vicini sullo stesso ripiano.
Ciao Enrica, ho gia provato questa ricetta diverse volte ed è spaziale, grazie.
Mi chiedevo se questa farcitura fosse adatta per una torta al latte caldo o pan di spagna, da dressare con spuntoni di crema e frutta. grazie
Ciao Stefania sono felice che ti piaccia. Certo puoi utilizzare questa crema anche per farcire o decorare torta al latte caldo o pan di spugna!!