Le rondelle ripiene di ricotta, parmigiano reggiano, scamorza e prosciutto cotto sono un primo piatto gustoso che piace sempre a tutti.
Farle è semplicissimo e per velocizzare la preparazione basta usare la sfoglia di pasta fresca già pronta per un risultato garantito.
Usate una ricotta freschissima e una buona scamorza saporita in modo da regalare sapore al piatto. Condite il tutto con un buon sugo di pomodoro e poi via in forno, una volta sfornate fatele riposare qualche minuto e servitele con una spolverata di parmigiano reggiano.
Le rondelle di pasta ripiene sono un piatto al forno comodissimo per quando si hanno ospiti perché potete anche prepararle in anticipo e metterle in forno al momento; ideali quindi per i pranzi delle feste come Natale.
Le rondelle di pasta sono ottime anche nella versione in bianco con la besciamella, formaggio e prosciutto; per renderle più leggere provate la mia besciamella light senza burro.
Per il fine settimana preparate questa pasta ripiena buonissima, scenografica e semplice da fare, il successo è garantito!
Rondelle di pasta con ricotta, parmigiano e prosciutto
12 sfoglie di pasta fresca all’uovo
800 g ricotta di pecora freschissima
150 g prosciutto cotto
150 g parmigiano reggiano
qualche fetta di scamorza dolce
800 g di pomodoro pelato
olio extra vergine d’oliva
aglio, basilico, sale, pepe
- Preparate il sugo di pomodoro mettendo in una casseruola l’olio, l’aglio schiacciato e pelato, fate soffriggere facendo giusto imbiondire l’aglio, aggiungete i pelati di pomodoro schiacciati, salate e fate cuocere per circa 15 minuti a fiamma vivace; fino a quando l’acqua di vegetazione dei pomodori non evapora.
- Preparate il ripieno delle rondelle mescolando in una ciotola la ricotta con un goccio di latte (ne serve pochissimo giusto per renderla più morbida) la scamorza tagliata a cubetti e un pizzico di pepe. Unite per il senso della lunghezza 2 sfoglie di pasta, spalmare il ripieno di ricotta, mettete un fetta di prosciutto tagliata a pezzetti, una spolverata di parmigiano e formate un rotolo come un cannellone, chiudetelo nella carta di alluminio e mettete in frigo. Procedete così fino alla fine delle sfoglie. (Potete preparare i rotoli anche la sera prima di quando dovete servirle).
- Tagliate ogni rotolo in 4 rondelle e posizionatele in verticale in una pirofila precedentemente imburrata o velata di sugo di pomodoro, coprite con la restante salsa di pomodoro e spolverate di abbondante parmigiano. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Potete sostituire il sugo semplice di pomodoro con un buon ragù qui la ricetta.
Sono proprio una delizia tesoro queste rondelle ricche saporite e piene di gusto insomma le proverò molto presto!! Un bacione grande cara e mi informerò in merito a questo parmigiano reggiano night!
Imma se le provi sarò felicissima, sono buone anche nella versione in bianco o con spinaci e cotto, insomma si prestano per mille varianti.
Baciiii
Una pasta ricca e facile da fare, ottima!!!
Giuliana provala e poi dimmi se ti è piaciuta, sempre con questo metodo puoi fare le rosette emiliane.
Davvero simpatiche queste rotelline di pasta ripiene…adoro la ricotta e che dire con il prosciutto cotto ci sta alla perfezione!
Non so se parteciperò alla notte del Parmigiano perché in questi giorni sono a riposo forzato…
Bacioni e buon weekend
Silvia
Mi dispiace per il riposo forzato spero nulla di grave un abbraccio grande
Un'idea veloce ma buonissima! I like it!, un bacione chiara
Baci a te Chiara e provale!
Tesorina mia, queste rondelle fanno venire fame solo a guardarle e poi le foto sono bellissime, piatti… tutto! :D <3 Le proverò! Un abbraccio grande e buona giornata! Smack :**
Vale come vedi anche in questa foto c'è il mio colore del cuore….eheheehehehe un abbraccio grandissimo e ci sentiamo presto!
Rapide e gustosissime! Domani recupero la ricotta (anche se da queste parti sarà dura trovarla di pecora…) e domenica si provano! ;)
Buona giornata!
F*
Francesca usa una ricotta più soda, la romana è l'ideale ma anche con altre varianti vengono bene. Poi fammi sapere se ti sono piaciute, spero tanto di si.
Baci e buon w.e.
sembrano gustosissime!!! bravissima!
Simona provale sono perfette anche per quando si hanno ospiti perché i rotoli li puoi preparare prima.
buona!!! da provare ;)
ciao Maria
Felice che ti piaccia :-)
Ecco che ho scelto il momento sbagliato per passare a trovarti…cioè, la visione di questi rotolini mi ha aperto lo stomaco ! Fantastici ! Ti abbraccio, felice week end !
ahahahahahahaha Mary se sempre troppo simpatica, un bacino a te!
quasi ora di pranzo.. e certe foto dovrebbero oscurarle a quest' ora : ))))) troppa troppa fame!!!!
un abbracione!! buon we!
Signorina oggi giornata piena per te ;-) non vedo l'ora di leggere del vincitore, curiosa come una scimmietta sono!
Baciiii
Carissima Enrica buongiorno, venire qui da te a quest'ora con questa fame equeste lasagnette suisite non è una bella idea, però la ricetta mi piace, la metto nel cassetto per non perderla. Ti auguro un felice fine settimana, a presto Manu
Manu buona giornata a te e vedrai che queste rondelle oltre ad essere carine e semplici piacciono sempre a tutti.
Un abbraccio e buon w.e.
Io vivo di ricotta… la amo! la metterei ovunque.
Questo è un piatto molto bello e invitante, ricetta appuntata!
un abbraccio
Ele
Come ti capisco anche io adoro la ricotta e la uso tanto sia per le preparazioni salate che dolci.
Felice che ti piaccia
Baciiiii
Buonissime e bellissima la presentazione! :)
Grazie mille Ilaria :-)
Che belle! Quasi quasi accolgo l'invito e le preparo, visto che ho anche la pasta nel frezeer! :)
Buon fine settimana!
Emanuela e allora sono curiosa di vederle, un abbraccio e buon w.e.
Dopo i dolci la pasta è il mio piatto preferito e queste rondelle ripiene mi piacciono da morire!!! ricotta prosciutto e pomodoro.. ahh.. *_**_*
buon we Enrica
<3
Valentina questo è il mio ripieno preferito ma anche in bianco sono buone, provale appena puoi,baci.
Ok, questa pasta è veramente buona, pratica e golosa. Ma quella spatolina, ne vogliamo parlare???? Ahahahahahah, mi piace moltissimoooooooooooooooo ^_^
Grande Enrica, un abbraccio forte!
Erica carina vero? A questo genere di cose non so resistere ;-)
Che buona Enrica!! Magari la preparo proprio domenica, perché no :) Come al solito foto molto belle :)
Se le prepari inviami una foto e grazie infinite sei sempre tanto carina.
Buon sabato
Belleeeeeeeeeee mi piacciono…facili e d'effetto!!!!
Sara queste sono perfette anche per una cenetta romantica ;-)
Baciiiiiiii
Mi fai venire fame così però ;-)!!
e che belle fotografie, torno più spesso, un sacco di piacevolissimi spunti
.
Buon we!!!
Ed io sono felicissima se tu torni qui, grazie mille
Lo sai che sono davvero fantastiche le tue rondelle? E poi davvero facili da fare con la sfoglia pronta. Ottimo piatto, e ottimo suggerimento. Le farò, assolutamente sì! :-)
Ciao Enrica, bacie buon fine settimana.
Ada facili e buone cosa vogliamo di più…hehehehehe. Un abbraccio grande e se le fai fammi sapere.
Buon w.e.
che meraviglia Enrica… un piatto davvero goloso.
buon we.
alice
Ciao Alice grazie per essere qui mi fa sempre tanto piacere leggerti.
Enrica, mi hai fatto venire una fame, ma una fame di quelle violente!!! Sono davvero ghiottissime queste rondelle!
Simo e tu sei di una gentilezza unica….grazieeeeee
ma che bontà enrica….tu ormai sei una garanzia!
Ale ho letto che hai la febbre, spero passi in fretta, un abbraccio caloroso!
Enrica sei una delle vincitrici del mio giveaway ;) passa da me a vedere il post che ho pubblicato :)
Complimenti!! :**
Giulia grazie di cuore e poi condividere il premio con Valentina mi fa tanto piacere.
Ci sto? nemmeno a chiedermelo tesoro!se domani potessi averne una teglia per pranzo avrei proprio svoltato… sono così di corsa in questi giorni che non ho nemmeno il tempo di sedermi a tavola.. quella sfoglia è divina e la ricotta di pecora fresca è quanto di meglio c'è… sia nei salati sia nei dolci… bravissima come sempre carissima :* un caro abbraccio e buona domenica:**
Ciao Simo mi dispiace che stai attraversando un periodo super caotico ma sono certa che sei una donna super organizzata e riesci a fare tutto per il meglio, si vede dalle cose favolose che crei, il tutorial sulle decorazioni al cioccolato è il top!
Baci a voi
Ma come mi piace questo modo di presentare la pasta fresca? Assai!
Bellissima idea :)
Ed io sono felicissima di leggerti….grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!
Vorrei proporre questo invitante primo ma gli ingredienti per quante persone e’? Quattro? Grazie Ciao ciao!
Vanno benissimo per 6 persone.
Eccomi amica ma, quasi per ultima, mi dispiace tanto!!!! Questa settimana ho avuto i ragazzi malati e mi hanno succhiato tempo e sangue peggio di due vampiretti!!!! adoro la tua pasta, un primo ricco e gustoso che mette d'accordo grandi e piccini, brava Enrica, ti abbraccio e ti auguro una buona domenica…se non sbaglio sei dai tuoi genitori? Mi sembra di aver visto qualcosa su FB….comunque buona giornata e buon inizio dicembre a tutti!!!
Bacio
M.
Maddy ma scherzi? Io sono felice di vederti qui e con me nessun problema di nessun tipo, ti voglio qui solo per svagarti e pensare alle cose belle. Questo w.e. sono stata dai miei ed è stato come sempre bellissimo, ho preparato anche gli struffoli con mia suocera, presto ti faccio vedere.
Baci bellissima
Dico di siiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, favolose e strabuone, mamma mia mi è venuta una fame pazzesca, assolutamente da provare!!!!
Ely se le provi fammi sapere se ti sono piaciute un abbraccio grande grande
Magnifiche queste rondelle! Davvero gustose, ora vado a leggere di questa parmigiano night.. un bacio
Ciao cara partecipa anche tu è una cosa carina.
Lo sai che per un attimo, grazie a questo piatto e questi colori, mi è sembrato di tornare in estate? :-)
Felicissima che ti abbia trasmesso queste sensazioni…un abbraccio grandissimo.
Solo una curiosità, ma se uso una salsa in bianco, tipo besciamella, devo precedentemente lessare la pasta o va bene ugualmente cruda?
Grazie, mille e buona giornata!!
Loredana con la besciamella vengono ottime e non devi assolutamente lessare la pasta a patto che tu usi sfoglia velo, quella sottilissima che trovi nel reparto frigo.
Fai una besciamella bella fluida in modo che la pasta si cuoce benissimo.
Se vuoi puoi provare anche la besciamella light senza burro, la trovi qui
Ciao Veronica.
Vorrei preparare questo piatto per il pranzo di Natale, insieme alle classiche lasagne al ragù.
Secondo te, posso prepararlo nel tardo pomeriggio della Vigilia?
Roberta spesso, dato il nome del mio blog, mi chiamano Chiara ma è la prima volta che vengo chiamata Veronica?comunque piacere di averti qui io sono Enrica.
Le rondelle puoi prepararle senza problemi il 24 procedi così: farcisci i rotoli di lasagna e li chiudi nella stagnola e metti in firgo. Il 25 tagli i rotoli a rondelle, condisci con il sugo e fai cuocere tutto in forno; io faccio sempre così.
Buone feste
Che figuraccia! ???
Grazie, sei stata preziosa come le tue ricette, che mi sono state d’ispirazione più di una volta.
Buone feste ?
Nessuna figuraccia? un abbraccio a te e buone feste!
Ciao vorrei proporre questo invitante primo le indicazioni per gli ingredienti sono per 4 persone? Grazie!