Se penso ad un dolce, penso al cioccolato, e se ho voglia di un dolce goloso questo ingrediente non deve mancare mai.
Quando sul nuovo libro di Maurizio Santin ho visto il Fondente al cioccolato amaro non ho saputo resistere e l’ho preparato subito, facilissimo da fare ed appagante al 100%.
Quando sul nuovo libro di Maurizio Santin ho visto il Fondente al cioccolato amaro non ho saputo resistere e l’ho preparato subito, facilissimo da fare ed appagante al 100%.
Se come me amate il cioccolato
Se siete golosi
Se volete fare bella figura con il minimo sforzo
Se avete voglia di un dolce peccaminoso
Se volete il profumo di una chocolaterie in casa
Se siete nella fase chocolate addict
Se avete voglia di un dolce godurioso…
…ecco, questo dolce fa per voi!
Un sapore pieno, intenso, con una nota d’arancia che ci sta alla perfezione, inoltre basta sostituire la farina 00 con la maizena per essere anche gluten free.
Un dolce che crea dipendenza e conquisterà tutti…siete ancora qui??? Segnate gli ingredienti e per questo w.e. preparatelo e poi fate una foto per me, io la inserirò nel mio album Made by You.
Fondente al cioccolato amaro
(I dolci di casa mia – Maurizio Santin)
250 g di cioccolato al 60%
250 g di burro
250 g zucchero semolato
20 g farina 00 o 20 g di maizena per renderlo gluten free
50 g scorze d’arancia candite, tritate finemente
200g di uova (4 uova)
2 cucchiai di rum
Tritate il cioccolato e mettetelo in una ciotola con il burro a piccoli pezzi e lo zucchero; quindi sciogliere a bagnomaria.
Quando la preparazione è ben sciolta, aggiungere la farina, il rum e le scorze d’arancia tritate; mescolate bene, aggiungete le uova e amalgamate.
Versate la preparazione in uno stampo da plumcake ben imburrato e ben spolverato di zucchero semolato * io consiglio di usare la carta forno inumidita per non avere problemi.
Cuocere in forno a bagnomaria a 200° per 45-50 minuti.
A cottura ultimata fate raffreddare e tenete in frigorifero per circa 6 ore.
Note
- Potete anche congelarlo e una volta scongelato torna come appena fatto.
- Sformatelo solo dopo il riposo quando è bello freddo così non rischiate di romperlo.
- Potete anche farlo in cocotte così non dovete sformarlo; oppure usare degli stampini in alluminio usa e getta, passateli 15 minuti in freezer così li sformate facilmente, serviteli a temperatura ambiente.
Provatelo e sentirete che bontà!!!
Baci
Enrica
Hai già messo a frutto il librettino…lo possiedo anche io ma non so quando potrò provare qualche ricetta, la tua scelta mi sembra la migliore…..che spettacolo di cioccolato!!! Grazie per ieri e passa un bellissimo we! Ti penserò…bacino!
Gabila hai visto quanto ricette carine? Una vera tentazione vedere tutte queste dolcezze ed ora non vedo l'ora di vedere tu cosa sceglierai,un abbraccio grandissimo e buon fine settimana anche a te nella tua bellissima isola.
Carissima, appena mi riparano il forno giuro che ci provo… è una cosa paradisiaca davvero…
Ma mi spieghi bene come fare la cottura a bagnomaria in forno?
Serena questa la devi provare è facilissima mi raccomando usa la carta forno così non hai problemi per toglierla dallo stampo. Per la cottura a bagnomaria è semplicissimo riempi una teglia più grande dello stampo che userai d'acqua e poi dentro metti lo stampo da plumcake con dentro l'impasto, spero di essere stata chiara altrimenti ti spiego tutto su fb.
mi vorrei fodere io con questa torta goduriosa!!! ebbene sì, sono in fase cioccolatosa alle stelle e questa torta ti rimette di sicuro in pace col mondo intero :) Un bacio, buon we
Fede anche sto in quella fase e ti dico che funziona alla grande!
Baciiiii
ma è stupendissima e golosissima questa torta…grande Enrica!!! gnam gnam ( anch'io oggi senza glutine)
Oggi siamo due gallinelle gluten free baci a te e alla piccola di casa.
Che bello che partecipi anche tu! E sai che noi partecipiamo con una tua squisita ricetta? Riadattata gluten free ma comunque buonissima.
Buon we.
Alice
Ho visto i vostri muffin ma che bellissima sorpresa grazie di cuore ed ho inserito le foto nell'album Made by you.
con il grande Maurizio Santin feci un paio di corsi di pasticceria circa.. uhm…. quasi 10 anni fa??? oh maremmina, quanto tempo è passato…
ecco, lui è una celebrità. è una garanzia. è un maestro.
brava, ottima scelta, ottimo dolce : ))
buon we!!!
Sere mi piacerebbe tantissimo fare un corso con lui o con Montersino grazie mille e buon w.e.
Adoro il cioccolato ma lo confesso, le torte al cioccolato non sono le mie preferite, ma se devo peccare, hai ragione, il cioccolato non ha eguali :), quindi meglio farlo bene!
Splendida torta, splendida presentazione !
Un abbraccio con l'augurio di buon fine settimana Enrica !
Pat sei fortuna così guardi e non ingrassi, grazie mille per l'affetto
Baciiiii
Goduria allo stato puro tesoro una torta che amooooooooo da pazzi!!bacioni,Imma
Imma queste torte così è difficile non amarle vero?
Baciii
per il venerdì gf ti dai alla pazza gioia è quasi lussurioso un piatto così morbido fondente e pastoso! parli la lingua di Santin qui e si vede, bellisisma ricetta e mi paice la forma rettangolare! <3 un bacio grande e buon fine settimana mony***
Monica oggi ti ho pensata ho fatto i mitici biscotti di Montersino novariso ma con quelle dosi posso regalarli a tutto il quartiere….hehehe baci e buon fine settimana a te
ohmammamiaaaaaaaa…semplicemente da svenimento!
Simo non svenirmi ora qui…. Baci cara e prova questo dolce paradisiaco!
questo è un colpo basso, cioccolato da tuffarsi! :-)
Hehehehe dai provalo anche tu!
Devo dire che questa torta è davvero peccaminosa Enrica!! :-Q___ Ho l'acquolina in bocca!!! :) Davvero deliziosa, complimenti!!!
Un bacione cara :**
Giulia è super peccaminosa provala appena puoi.
Ciao Enrica, questa torta è meravigliosa, hai ragione, non c'è niente di meglio del cioccolato. Deliziosa!
Antonella viva il cioccolato smack!
Una meraviglia che è anche senza glutine! Ecco dimostrato che cucinare senza glutine non vuol dire piatti tristi e immangiabili, ma prelibatezze come la tua!
Grazie <3
Stefania grazie a te per avermi fatto scoprire questa bellissima inziativa.
Baci e un saluto a Cocò
Lussuria.
Non dico altro :)
Stefy hai detto tutto ;-)
Baci
penso sia qualcosa di indescrivibile…solo la foto spiega quanto è godurioso….stavo giusto per prepararmi una cioccolata calda perchè…sono in fase "ho bisogno di coccole"…cosa darei per averne una fettina!
Aria se fossi vicina te ne porterei subito una fetta dai usiamo l'immaginazione oppure preparala per questo w.e. Si fa velocemente, bacini
wow… Ho appena pranzato e sono pienissima, ma questa torta è davvero tanto peccaminosa: me la mangerei all'istante!
Silvia ti capisco benissimo ;-) e piacere di conoscerti
Ha un aspetto fantastico… e le premesse sono ottime!!! Sono un'amante del cioccolato, la proverò senz'altro!! Brava come sempre! Camilla dolci creazioni
Camilla poi sono curiosa di vedere la tua versione, buon w.e.
Che torta goduriosa!!! Mi piace molto che ci sia l'arancia, l'abbinamento arancia-cioccolato è una delle cose per cui stravedo! Come sempre elegantissima e chic nella presentazione <3
Il sentore di arancia è lieve ma ci sta benissimo, grazie sei sempre tanto carina.
da svenimento!! Quanto vorrei affondarci la forchetta!!! :*
Chiara dai provala questo w.e. cosi la forchetta l'affondi per davvero ;-)
Tesoro questo fondente è un sogno, io adoro il cioccolato (fondente)! :P <3 Salvo subito la ricetta, questo w.e. non posso ma lo preparerò quanto prima! W Santin e W la mia amica tesorinaaaa <3 Un abbraccio grande, buon weekend :**
Vale poi inviami la foto anche attraverso fb così ti inserisco nel mio album <3 buon w.e. e speriamo che la pioggia ci dia un po' di tregua
Baci tesoooooooooooo
O mamma! La consistenza si percepisce benissimo dalle foto e mi fa venire un'acquolina in bocca indescrivibile…..
Simo provala e poi dimmi se crea dipendenza anche a te. Baciii
Enrica come ti capisco!! L'altra sera ho scongelato un pezzo della mia torta al cioccolato coi cachi.. Avevo proprio bisogno di una cosa del genere!! Quando ce vo' ce vo'! E comunque sono troppo buone queste torte al cioccolato che fuori sono quasi croccanti e dentro morbide!! Da morireeeee mangerei solo queste! Devo provare questa, lo so!
Silvia siamo golosissime mi sa…provala sono sicura che ti piacerà, la puoi anche congelare magari già porzionata.
Buon w.e.
Ciao Enrica, forse te l'hanno già chiesto sopra o forse sono io l'unica teppa ma… come si cuoce in forno a bagnomaria? ^_^
Manu cara la cottura a bagnomaria è semplicissima riempi una teglia più grande dello stampo che userai d'acqua e poi dentro metti lo stampo da plumcake con dentro l'impasto, spero di essere stata chiara altrimenti ti spiego tutto su fb. Usa la carta forno così non hai problemi per toglierla dallo stampo.
sì avevo immaginato fosse così ma mi chiedevo: lo stampo da plumcake può toccare il fondo della teglia o deve stare in galleggiamento come il bagnomaria tradizionale?
Grazie :-)))
Si può toccare il fondo della teglia e l'acqua deve essere fino a metà dell'altezza dello stampo da plumcake ;-)
Buona domenica
Oh mamma, che goduria per gli occhi e per la gola! Questo è un vero paradiso per i ciocco-maniaci!
Buon week-end!
Giulia se ami anche tu il cioccolato provala e vedrai che soddisfazione !
Buon sabato
Favolosa!! credevo di aver già scritto ieri mattina… invece no!! avevo ancora la finestra aperta sul pc piccolo .. ho la testa fra le nuvole ma proprio di brutto… so già in modalità Christmas Holiday? spero di no, perchè ho ancora miliardi di cose da fare… dicevo… anzi pensavo a questo punto che la torta è super! la consistenza morbida e burrosa come piace a me è pura poesia, lussuria, la coccola perfetta… e se Santin è una garanzia tesoro, fidati che lo sei anche tu..:*
Simo dai modalità Christmas Holiday non è male :-)
Questa torta la devi provare perché sono certa ti piacerà, buona domenica e tanti smack
Questa non l'ho ancora sperimentata…..tu mi hai convinto ! Buona domenica, Enrica ! :)))
Cri felice che ti abbia convito, poi fammi sapere!
Che bontà cioccolatosa tesoroooo! Io lui lo adoro! Grazie ed aver già condiviso questa ricetta e che bella presentazione la tua tavola! Tvtb tesoro <3
Ed anche io te ne voglio tanto piccola grande Donna!
Baci e dolce notte
Ciao Enrica, l'avevo vista ieri questa guduria stratosferica! Eccomi qui, a guardarla un'altra volta ancora e ti dico che la devo proprio fare!
Quindi tu hai usato la carta inumidita, giusto?
Grazie cara per aver condiviso questo dolce con noi e complimenti per le foto stupende!
Buona serata!
Any ciao :-)
Io non ho usato la carta inumidita ma ho seguito la ricetta di Santin che prevede solo lo stampo imburrato e spolverato di zucchero semolato ed ho trovato difficoltà nel sformarlo quindi ti consiglio di usare la carta forno.
Grazie a te per venirmi sempre a trovare baci e ti aspetto domani con un dolce buonissimo
Che meraviglia!!!! Grazie per il suggerimento glutei free. Lo seguirò. Un abbraccio s
… ovviamente volevo scrivere gluten… non glutei… un riabbraccio
ahahahahahahahahah sto ancora ridendo!!!
Baci e un grande abbraccio a te
Mamma mia! Questa torta è libidinosa! Ha un aspetto incredibile e provocante… direi! Prendo nota, e poi adoro il cioccolato fondente con l'arancia!
Ti abbraccio cara Enrica
Siamo in sintonia con le torte al cioccolato! :-)
Ada questa per Natale è perfetta, servita al piatto in piccole porzioni anche dopo un pranzo importante ci sta benissimo, un abbraccio.
Mamma mia che goduria che dev'essere questo fondente!!! Io poi adoro il cioccolato… :D
Ma quindi dentro rimane cremoso?
La proverò!
Grazie di aver partecipato al nostro contest!
A presto,
Silvia
Grazie a te Silvia è stato un piacere partecipare e ti lascio i miei auguri di buone feste
Enrica!!!! curiosando fra le ricette del venerdì gluten free ho trovato questa meraviglia!!!
ma grazie gallinella mia!
Sandra
In forno ora!!! Grazie mille per la ricetta e le indicazioni… ovviamente ti farò sapere sulla riuscita… la offrirò ai miei amici stasera dopo la pizzata della domenica sera…!! spero non sia troppo poco per il riposo in frigo… :)
fantastico!! il commento meno entusiasta è stato: delizioso!!!! Uniche piccole varianti (dovute al fatto che non avevo proprio tutti gli ingredienti a disposizione): ho sostituito le scorze di arancia candita con 50 g di canditi misti e il rum con il brandy… squisito lo stesso!! Grazie mille!!! unica pecca… non son riuscita a fare delle foto decenti… rimedierò la prossima volta! :)
Bravissima tu! Felice che sia piaciuto tanto e non importa per la foto l'importante che avete goduto di pancia…per le foto c'è tempo.
Grazie per l'affetto
Enrica
Grazie a te! a presto, Elena.